一部中国诗歌史，也是一部中国酒文化史。古诗词记录了诸多品类的酒，生动形象的展示了中国自古以来丰富多彩的酒文化。
黄縢酒▲陆游：钗头凤
红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄。一赍恨绪，几年离索。错、错、错。
春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁。山盟虽在，锦书难托。莫、莫、莫！
【解析】
虽然这是一首爱情词，但一笔带过的“黄縢酒”仍旧为读者留下了深刻印象。“黄縢酒”，名副实在的大宋国酒。
许多读者很随意马虎根据“黄縢酒”的“黄”字以及沈场地点地绍兴，将其与绍兴黄酒联系在一起。实在不然，宋代酒界以传统米酒为主流，其生产经营尚未跨入黄酒时期。再从縢字解读，是个形声字，从糸，本义为绳索，后来引申出缠束、封闭等动作义。“黄縢酒”即黄封酒，宋时官酿酒以黄罗帕或黄纸封口，并用黄色的丝巾縢绕扎紧，故而得名。苏轼也曾有诗句写到“为我取黄封，亲拆官泥赤”。
屠苏酒▲王安石：元日
炮竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
【解析】
屠苏酒，是在中国古代春节时饮用的酒品，故别号岁酒。屠苏是古代的一种房屋，由于是在这种屋子里酿的酒，以是称为屠苏酒。
清酒▲诗经·大雅·韩奕（节选）
韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。
其肴维何？炰鳖鲜鱼。其蔌维何？维笋及蒲。
其赠维何？乘马路车。笾豆有且，侯氏燕胥。
【解析】
先秦期间，泸州一贯从属巴国，出产的“巴乡清”酒，曾是向周王朝缴纳的贡品。《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”事酒为因事之酿，韶光很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。
浊酒▲范仲淹：渔家傲·秋思
塞下秋来风景异，衡阳雁去无留神。四面边声连角起，千嶂里，长烟落日孤城闭。
浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地，人不寐，将军白发征夫泪。
【解析】
浊酒，即相对付清酒而言的酒类。顾名思义，酒态呈浑浊状，故名。古代用糯米、黄米等酿制的酒，未经由滤时较为混浊。
绿酒▲白居易：问刘十九
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无。
【解析】
人们已经见惯了白酒、红酒、黄酒，对付绿酒却鲜为人知。实际上，绿酒是特定历史期间的产物，至唐宋期间，传统的酿造酒基本都呈绿色，针言“灯红酒绿”便是由此而来。古代著名的绿酒有"醽醁""程酒”等，也都随着酿造技艺的提升而消逝在历史长河了。
扶头酒▲贺铸：南歌子·疏雨池塘见
疏雨池塘见，微风襟袖知。阴阴夏木啭黄鹂。何处飞来白鹭、立移时。
易醉扶头酒，难逢敌手棋。日长偏与睡合适，睡起芭蕉叶上、自题诗。
【解析】
扶头酒，让人随意马虎喝醉的酒，多见于古诗词之中，如李清照的《念奴娇·冷落庭院》，杜牧的《醉题五绝》，贺铸的《南乡子》等。这表明，宋代酿酒业已经日趋发达，可以酿造出高度酒了。
葡萄酒▲王翰：凉州词
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶立时催。
醉卧疆场君莫笑，古来征战几人回？
【解析】
在古代，葡萄酒属于西域产物。《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛旁边以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取实在来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农人已得知葡萄可以酿酒。
腊酒▲陆游：游山西村落
莫笑田舍腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村落。
箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。
从今若许闲乘月，拄杖无时夜打门。
【解析】
腊酒，指尾月里自酿的米酒。腊酒在开春后饮用，外表显得有点浑浊，但是它有着名酒般的醇美。
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