白酒
一、英雄豪杰的赞歌——杜康、欢伯杜康：酿酒神话的出发点
据《说文解字·巾部》释：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”
提及酒的起源，不得不提那位传说中的酿酒鼻祖——杜康。在《说文解字》的记载中，“杜康始作秫酒”，大略几个字，却道出了中原大地最早的酒喷鼻香源头。杜康不仅是技艺的创造者，更被视为聪慧与文明的象征。他的名字，成为了后世对酒的尊称，象征着那最月朔滴甘醇，是如何唤醒了人间间无尽的欢愉与庆祝。
杜康
欢伯：宴席上的灵魂伴侣
宋 杨万里 《题湘中馆》诗：“愁邊正無奈，歡伯一相開。”
“欢伯”这一别称，生动地描述了酒在宴席之上扮演的角色。酒，因其能催化欢快气氛，匆匆进情绪互换，故被亲切地称为“欢伯”。宋代的《北山酒经》里，就有对这一美誉的记载。每当佳节喜庆，或是好友相聚，有了“欢伯”的加入，气氛便更加热烈，欢声笑语中，人与人之间的情绪得以升华。这不仅是对酒的赞誉，也是对它在人际交往中不可或缺地位的认可。
酒
二、文人墨客的情愫——杯中物、金波杯中物：墨客心灵的抚慰
晋·陶潜《责子》诗：“天运苟如此，且进杯中物。”
“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。”李白的这句诗，道出了他对酒的深深留恋。在墨客的天下里，杯中物不仅仅是液体那么大略，它是灵感的源泉，是孤独时候的伴侣，是欢聚光阴的见证。杯中轻轻摇荡的酒液，仿佛能谛听到墨客内心最深处的声音，成为他们最直接且忠实的陪伴。
陶潜
金波：月下独酌的浪漫
宋·朱弁《曲洧旧闻》卷七：“（张次贤）尝记天下酒名，今著於此：后妃家……河间府金波，又玉酝。”
苏轼的“明月几时有，把酒问上苍”，则授予了酒以“金波”的美誉。在月光下，酒色泛着金色的光芒，犹如颠簸的月光洒落人间，增长了几分浪漫与神秘。金波，不仅是对酒色的形容，也是对那一刻超脱尘世、与自然对话心境的描述，让人在品味中感想熏染到一种难以言喻的宁静与美好。
苏轼
三、宫廷敬拜的神圣——秬鬯、白堕秬鬯：礼仪之邦的庄严献祭
厘尔圭瓒，秬鬯一卣。——《诗经·大雅·江汉》
在古代，酒不仅这天常饮品，更在主要的仪式中扮演着关键角色。《礼记》中记载的秬鬯，便是专用于皇家敬拜的高等喷鼻香酒，它以其独特的喷鼻香气和尊贵的象征，表示了对天地神明的敬畏之心。秬鬯的利用，展现了古代中国作为礼仪之邦的持重与神圣。
酒
白堕：北魏传奇的仙酿
北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以甖贮酒，暴於日中。经一旬，其酒不动，饮之喷鼻香美而醉，经月不醒。京师朝贵多山郡登藩，远相饷馈，逾于千里；以其远至，号曰‘鹤觞’，亦名‘骑驴酒’。永熙年中，南青州刺史毛鸿宾齎酒之蕃，逢路贼，盗饮之即醉，皆被擒获，因复名‘擒奸酒’。游侠语曰：‘不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪。’”
北魏期间，洛阳城中流传着一种名为“白堕”的美酒。据《洛阳伽蓝记》所述，此酒色白如雪，纯净无瑕，犹如神仙亲手所酿。白堕，不仅仅是一个名称，它承载的是人们对纯净与高洁的神往，以及对超凡脱俗生活的渴望。
酒
四、四季景致的寄情——冻醪、壶觞冻醪：韶光的味道
宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。
《诗经》中提及的冻醪，是冬季酿造，春季享用的酒，它蕴含着韶光的魔力，记录了冬去春来的时令更迭。冻醪的制作，不仅是对自然规律的遵照，也是古人对生活节奏的一种把握，品尝一口冻醪，仿佛能感想熏染到岁月的流转和生命的韵律。
酒
壶觞：畅饮的象征
晋陶潜《归去来辞》：引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。
壶与觞，本是酒的容器，但在李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”中，它们成了畅饮的代名词。壶觞不仅仅承载着酒，更承载着人生的快意与豁达。在古人的诗词中，壶觞成为了欢聚与离去的见证，是对生活态度的一种表达，无论得意还是失落意，壶觞总是在侧，提醒人们珍惜面古人，享受当下。
李白
五、哲思与超脱的寓言——酌、酤、醑、醍醐酌、酤、醑：日常与艺术的交织
芳尘凝瑶席，清醑满金尊。——南朝· 谢灵运《石门新营所住》
“酌”、“酤”、“醑”这三个词，大略却深刻地描述了古人与酒的日常互动。“酌”原指斟酒的动作，但又蕴含了品鉴的意味，每一次举杯都是对生活滋味的细细品味。“酤”则是购买酒的行为，它代表了酒在市井生活中的遍及与需求。“醑”则是指经由调和的美酒，寓意着通过精心调配，平凡之物也能化为佳酿，反响了古人追求生活品质与审美情趣的哲学。
李白
醍醐：精神的极致滋养
唐 白居易 《将归一绝》：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐待我归。”
“醍醐”本是佛教用语，比喻最高的聪慧或极乐的境界，后来也被借用来形容美酒。正如佛法能开启心智，美酒也能在精神层面给予人深刻的滋养与启示，使人达到心灵的超脱与觉醒。在这一比喻中，酒不再仅仅是一种物质享受，而是成为了通往精神天下的一扇门。
白居易
六、生活百态的写照——黄封、清酌、昔酒、缥酒黄封：权力与尊贵的象征
宋 苏轼 《岐亭》诗之三：“为我取黄封，亲拆官泥赤。” 王文诰 辑注：“京师官法酒以黄纸或黄罗绢羃瓶口，名黄封酒。”
“黄封”特指官府封存的好酒，其名源于封口的黄纸，象征着官方认证的威信与酒的珍稀。这种酒每每与权力和庆典干系联，是尊贵身份的表示。
苏轼
清酌、昔酒、缥酒：品味韶光的痕迹
《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之礼……酒曰清酌。”孔颖达 疏：“言此酒甚清澈，可推敲。”
“清酌”清澈透明，如纯净的山泉，代表着酒的清新与高雅；“昔酒”则因其陈年久远，味道醇厚，仿佛能让人在品味中追溯往昔，感想熏染韶光的沉淀；而“缥酒”以其独特的光荣，或淡绿或浅蓝，映射出自然之美，让人在品尝中领略四季的变换与生命的多彩。
清酌
七、奇闻异事的趣谈——青州从事、平原督邮青州从事与平原督邮：一好一劣，尽显人间百态
桓公有主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。 南朝·宋·刘义庆《世说新语·术解》
南朝宋刘义庆《世说新语》中记载了两个有趣的酒名典故。“青州从事”与“平原督邮”，看似官职，实则分别用来比喻好酒与劣酒。前者由于“从事”一词在当时有“一贯到底”的意思，比喻好酒下肚，暖意直至胸腹，给人以舒适畅快的感想熏染；而后者则因“督邮”官小位卑，比喻劣酒仅能到达咽喉，无法给人以愉悦。这两个生动的比喻，不仅展示了古人对酒质的敏锐辨别，也透露出他们诙谐风趣的生活态度和对生活细节的独到不雅观察。
青州从事
八、超然物外的雅号——曲生、曲秀才、曲羽士唐 郑棨 《开天传信记》载：
“羽士 叶法善 ，居 玄真不雅观 ，有朝客数十人来访，解带淹留，满座思酒。突有一人傲睨直入，自称 曲秀才 ，抗声评论辩论，一座皆惊，良久暂起，如风旋转。 法善 以为是妖魅，俟其复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，醲酝盈瓶。坐客大笑饮之，其味甚佳。“坐客醉而揖其瓶曰：‘麴生风味，不可忘也。’”
曲羽士
“曲生”、“曲秀才”、“曲羽士”，这些雅号，以“曲”字冠首，不仅暗示了酒的来源——发酵过程中的酒曲，还奥妙地授予了酒以人格化的形象。它们像是三位阔别尘嚣、超然物外的隐士，各自携带着不同的风骨与韵味。“曲生”暗含酒能使人忘怀凡尘，得到精神的自由与开释；“曲秀才”则以文雅之名，寓示酒中蕴含的文化与才情；“曲羽士”则更进一步，将酒比作修炼成道的高人，能够引领饮者进入一种超脱世俗的精神境界。这些称呼，是对酒超凡魅力的高度赞赏，也反响了古人对酒的热爱与崇敬，以及对生活艺术化追求的独到理解。
曲秀才
九、醒醉之间的哲学——忘忧物、扫愁帚、钓诗钩晋 陶潜 《饮酒》诗之七：“汎此忘憂物，遠我遺世情。”
“忘忧物”、“扫愁帚”、“钓诗钩”，这三个别致的称谓，揭示了酒在精神层面上的非凡浸染。酒，成为了人们缓解压力、忘怀忧闷的良药，它能肃清心中的阴霾，让人暂时抛开烦恼，得到心灵的宁静与开释。“扫愁帚”生动地描述了酒驱散忧闷的力量，而“钓诗钩”则形象地表明了酒引发灵感、促进创作的功能。在文人墨客的笔下，酒仿佛具有了魔力，能勾起心中最深处的情绪，引发无限的创造力，使诗歌、文章更加生动有力。这些别名，不仅是对酒的赞誉，也是对人生哲学的一种深刻表示，即在复苏与微醺之间，找寻心灵的平衡与自我超越。
忘忧物
结语酒，这一穿越时空的液体，它不仅仅是舌尖上的甘露，更是情绪的寄托、文化的传承与哲理的载体。每一款别名，都是一个故事，一份情绪的流淌，它们记录了古人对生活的热爱、对自然的敬畏、对聪慧的追求。在当今社会，当我们手持一杯酒，轻轻扭捏，那泛起的不仅是酒喷鼻香，还有那超过千年的文化与情绪的荡漾。在这样的时候，我们彷佛能与古人达成一种默契，体会到那份“对酒当歌，人生几何”的洒脱与深奥深厚，感想熏染到历史的厚重与文化的温度。酒，就这样在韶光的长河中，不断地连接着过去与未来，让我们在品味中，探求着属于自己的那份宁静与释然。
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