古有“撷春兰秋菊、夏荷冬梅”之说，道的亦是花开时令的秘密。只管如今生态技能发达，百花盛开可以不按时序而行，然而于传统的中华饮食文化而言，最有滋味的东西仍旧是“守时”的万物，因自然而康健。或许就让我们遇上春天的脚步，循着季候，以花之名，让味蕾四季均花喷鼻香四溢吧！
“春天食花，夏天食菌，秋日食果，冬天食菜”，这是自古以来人们对付四季的生活作息，也逐渐的在花朝节里淋漓尽致的得以表现。在花朝节期间，鲜花不仅是供人们欣赏的植物，而且还是人们餐桌上时兴的菜肴，将鲜花融入美食之中，口齿之间溢满了自然的甜喷鼻香…
以花作为食材历史良长远，最早的记录当属屈役夫在《离骚》里的"朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英"一句。花朵常常被作为餐桌的副食，由于花材有时令性而且不易保存，再者比较较其他瓜果或者米面一类主食，花材相较能够果腹的效果更逊。
花朵的残酷之美，让人在以花入馔的美食中更多强调精神愉悦和别样出尘的感想熏染。花蕊部分的植物激素有调节内分泌和延缓朽迈的功效，后世食用花材，也更多取其养生的功效，中医一向认为花卉具有解表清热、理血补益的浸染。
在花朝节这个盛大的节日中，有“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的荷花粥和“和风和雨点苔纹漠漠残喷鼻香静里闻”的梅花粥具有美容艳体，驻颜轻身的浸染；
有“春藏锦绣风吹拆，天染琼瑶日照开”的玫瑰花粥，常食可悦人容颜，使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对感情方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效；
“冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开”的茉莉花粥味甜暗香，十分爽口，茉莉花的喷鼻香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中统统陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效；
关于桃花粥，古人有“人面桃花相映红”的说法，当代研究证明，桃花含有山奈酚、喷鼻香豆精、维他命A、B、C等，这些物质能扩展血管，疏通脉络，润泽肌肤，使促进人体朽迈的脂褐素加快渗出，可预防和肃清雀斑、黄褐斑及老年斑；还有补中益气，祛风通络等功效。
不仅是当代花朝节，古代也常常以花制作各种花蜜、花露、花糖。
袁枚的《随园食单》里写过“董糖”，听说是董小宛创制的，她还创制出了秋海棠露，听说醇喷鼻香无匹。本来海棠无喷鼻香，冒辟疆在《影梅庵忆语》里描述“此独露凝喷鼻香发”，是“味美独冠诸花”的，可惜制法没有流传下来。
在《红楼梦》里也写到过两种花的喷鼻香露，“木樨清露”和“玫瑰清露”，不知道详细系编制法，不过据清代顾仲编撰的《养小录》里提到的花露制法，是用仿烧酒锡酒器来萃取的办法能够想其大概，又说这花露可以入汤待茶或者入酒增味，这正是红楼梦里的用法。
花朝节中有鲜花做馅料，这在宋代也更常见。如鲜花玫瑰饼，烤得温热，咬开流入口中的甜糯馅料从舌尖到喉咙轻划过，花喷鼻香细周详密自口腔到鼻腔，头脑中彷佛幻化出深浅不定的粉朱颜色瞬时让人以为春光旖旎。
春日花飨
玉兰：春天是万物复苏、花开正浓的时分，那些早春中飘喷鼻香的玉兰花，正是春日花飨的美食之一。玉兰花润白如玉，清香似兰，性温、辛，很有益肺和气、消痰止咳等功效，对伤风感冒、阴虚咳嗽非常有效。
推举花食：玉兰鲫鱼汤、玉兰驱寒茶、玉兰花米粥。
桃花：“满树如娇烂漫红，万枝丹彩灼春融”——桃花历来被无数词人骚客用来托物言志，而本娇艳的它，更是内外咸宜的医病良药和美容佳品。其性平无毒味苦，有利水、活血、润泽肌肤功效，常食用，可使脸庞皮肤细腻娇艳。
推举花食：桃花粥、桃花羊肉。
迎春花：素为民间常用的草药，花味甘性平，有解毒消肿、清热解表功效，以此入馔，甚为大妙。须要把稳的是，这里的迎春花为木樨科素馨属落叶灌木，不是俗称的“南迎春”常绿灌木“云南黄素馨”。
推举花食：薏米迎春粥、醋酱迎春花、迎春花饼。
夏日花宴
荷花：“接天莲叶无穷碧，映日莲花别样红”，悠悠荷韵，开阔莲心，荷花一贯为文人骚客称颂的工具。而夏日里，田田莲叶，朵朵荷花，颗颗莲心，尽是入撰之宝。荷花花瓣营养代价极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类、钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素。据理解，荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。以荷花入撰，多种煮食办法，炸、烧、煎或做汤，皆成美味。
推举花食：荷花面、炸荷花（鲁菜、川菜名肴）、荷花栗子（沪菜有名）、荷花粥。
百合：百合的清香，总会在夜深人静的时候穿过黑夜，钻进人们的鼻腔，撩拨起喉咙里的痒劲。百合性微凉，能清心除烦、宁心安神，且富含粘液和维生素，对细胞新陈代谢有益，有一定的美容浸染。在百花盛放的夏日里，婚嫁喜庆日子中总少不了百合花的影子，取“百年好合”之意。在一瓣一瓣的百合里包上肉馅再把它粘本钱来重叠垒生的样子，是百合花在舌尖上的俏丽绽放。
推举花食：百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等。
茉莉花：“好一朵俏丽的茉莉花，芬芳俏丽满枝桠”，茉莉的暗香，在夏日里尤为突出。茉莉性平、味辛、甘，有化湿和中、理气解郁的浸染。最常见的茉莉花食，莫过于飘喷鼻香的茉莉花茶，清肝明目又清香不止。
推举花食：茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐等。
秋季花馔
桂花：“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄”，在秋日的花卉天下中，金秋桂子独占鳌头。随着《舌尖2》上的吴江七都腌桂花、桂花酱明晃晃地“绽放”一回后，桂花糕、桂花茶、桂花奶豆腐等美食也连带成为了花食舞台上的明星。桂花本味辛、性温，有散寒破结、化痰止咳浸染，可治疗牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等症状。桂花不仅可以入馔做美食，也能酿酒泡茶做糖果。
推举花食：桂花糯米藕、桂花干贝、糖桂花、桂花年糕等。
菊花：秋菊入馔，饮酒品菊，人生何悠哉。在秋日流光中，撷一把秋菊，回来酿酒泡茶餐煮，或似慈溪太后以菊花桑叶水洗面、浸泡双足，把生平的花爱全程注入这菊韵中。如今以菊花入馔最为广泛流传的，便是菊花茶。菊花主分为两大类，一为不雅观赏菊，一为实用菊。实用菊本有散风清热、平肝明目、消渴止痛功效，故入馔入药，均是佳品。
推举花食：菊花粥、菊花糕、菊花刷锅、菊花鲈鱼羹等。
冬天花补
月季花：“折来喜作新年看，忘怀今晨是季冬”，素有“花中皇后”的月季花四季不断，而冬日更显秀美。月季花气味甘温、无毒，可活血、消肿、解毒。那个有关月季花的药用代价的俏丽传说——良久以前一温顺孝顺姑娘为了治好老母亲终年的咳嗽、咳血，张榜求医愿以身相许给治好母亲的人，一名叫长春的青年用“冰糖与月季花合炖而成的良方”治好了母亲的病。如今科学验证，月季花确有活血调经、消肿止痛等浸染。
推举花食：月季花粥、月季蛋花汤、双花益母鸡等。
梅花：“梅蕊腊前破，梅花年后多”，腊梅的清香与坚韧，在古往今来的诗词歌赋中渲染得竹苞松茂。而腊梅入馔的美食，却是谱写冬日里的进补乐曲。腊梅具有解暑生津、顺气止咳之效，因其花含有芳樟醇、龙脑、桉叶素、蒎烯、倍半萜醇等多种芳香物，是制高等花茶的喷鼻香花之一。《本草大纲》言：蜡梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。民间常用腊梅花煎水给婴儿服用，有清热解毒功效。
推举花食：腊梅豆腐汤、腊梅花鸡糕、腊梅花青鱼片、腊梅牛肉丝等。
图片拍摄：烟雨霏霏
图文编辑：紫色蔷薇
