野草生喷鼻香乳酪甜。
卷地朔风沙似雪，
家家行帐下毡帘。
《上京即事》
——元·萨都剌
两千多年来，生活在北疆草原上的匈奴、鲜卑、突厥、契丹、女真等游牧民族，“居毡包，食肉酪”，形成了独特的饮食文化。特殊是12世纪末13世纪初蒙古族的兴起，促进了天下饮食文化的巨大进步。
蒙古族传统饮食分为红食、白食两类。以牛羊肉类为质料制成的食品称为“红食”；乳白色的奶食被视为崇高吉祥之物，即“白食”。
牧民“可以三日无饭,不可一日无茶。”一碗奶茶浓缩了古往今来草原人文礼仪的精华。将茶喷鼻香、奶喷鼻香与畅快的情意一同饮下。南茶北乳，情满西东。
游牧民族因生产生活的独特性，在饮食上凭借聪慧找到了与大自然相处的最佳方案。养天地之精华的草原美味早已风靡大江南北。如今的内蒙古被誉为“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”，是国家主要农畜产品生产基地。这是绿色农畜产品蜚声中外的骄傲自傲，更是内蒙古往“中国碗”里装满肉、盛满奶、装好粮的任务担当。
辽阔草原，沁喷鼻香天成，这里蕴藏着中国绿色的未来。
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