在宋代，蔡襄的 楷书 压倒一切，这不仅仅是由于宋代不重楷书的缘故，更主要的是由于他的楷书功力是极其深厚的。如果没有深厚的楷书根本，就写不出精良的行 草书 作品。正如苏轼所说：“书法当自小楷出，岂有正未能而以行、草称也？君谟年二十九而楷法如此，知其本末矣。”（《跋君谟书赋》）
蔡襄在自己的书论中也提到：“古之善书者，必先楷法，渐而至于行草，亦不离乎楷正。”（《蔡君谟语录》）蔡襄习书非常刻苦。在他流传下来的楷书作品中，我们可以看到他除了学颜鲁公以外，还学 欧阳询 、虞世南、徐浩等唐代书法名家。
蔡襄的书法造诣全面，行体、楷体皆为历代书家所仿效。南宋羌说创造的游丝体来自蔡襄的“飞白”。元代大书法家 赵孟 能写各种书体，其源“盖自蔡书也”。 文征明也一度学蔡襄，“于莆阳得其形”。可见，蔡襄的书法艺术给后世的影响是极其深远的。
