经由汉唐期间的孕育，宋代饮茶之风逐渐盛行。上至天子下至平民，都爱茶嗜茶。宋神宗元丰二年（1079年），苏东坡因“乌台诗案”被贬黄州任团练副使。在到达黄州一年零五个月后的元丰四年（1081 年）四月的一天，东坡师长西席信步走到附近的天峰之麓，看到毛茸茸的新茶勃勃生发，便采了新茶，制作成茶饼，寄给朋侪，并写了这首长诗《寄周安孺茶》。
东坡师长西席生平写作茶诗80多首，这首茶诗也是他3400多首诗词中最长一首。他官场沉浮，生平颠沛流离，但是始终保持乐不雅观的人生态度，走到哪里都要寻僧访幽，品茗论道，可以说茶是他的人生解药。东坡师长西席爱茶嗜茶，亲手栽种茶树、采茶、制茶、煮茶、品茶，吟茶诗、写茶文（如叶嘉传）、求茶道（两腋清风起，我欲上蓬莱）。
这首茶诗巨篇也是东坡师长西席的茶诗代表作。全诗共120句600字。为方便阅读，我把它分为四个部分，分别是茶史、茶缘、茶事和茶道感悟。第一部分茶史，紧张讲述了西严密宋代之间的茶史。第二部分茶缘，紧张讲了东坡师长西席如何认识茶、与茶结缘的过程。第三部分茶事，紧张记录了采茶、制茶、品茶的茶事。第四部分悟茶，讲述东坡师长西席到黄州以来的生活状态和饮茶感悟，倾诉“乳瓯十分满，人生真局促”这样尴尬的贬谪生活，讲述困境中通过茶饮得到“清风击两腋，去欲凌鸿鹄”的快乐，提出“为问刘伯伦，胡然枕糟曲”这样的经典提问，隐含了刘伶“无思无虑，其乐陶陶”的答案，也是东坡师长西席内心神往自然和自由的归隐田园空想。
东坡师长西席赤壁像
一
大哉天宇内，植物知几族。
灵品独标奇，迥超凡草木。
名从姬旦始[1]，渐播桐君录[2]。
赋咏谁最先，厥传惟杜育[3]。
唐人未知好，论著始于陆。
常李亦清流[4]，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。
岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士[5]，博览无不瞩。
重逢天随翁[6]，篇章互不断。
开园颐山下，屏迹松江曲。
有兴即挥毫，灿然存简牍。
大意是：天地之内，植物数量繁多，茶称得上是“灵品”，可以说是炯然差异于其他浩瀚的草木品类。茶之得名从西周期间周公姬旦开始，周公在《尔雅》中明确提到了“槚，苦荼”，这是对茶最早的记录。自从《桐君录》记载“巴东有真喷鼻香茗茶，煎饮，令人不眠”，之后逐步传播开来。咏茶的茶赋最早是西晋期间杜育所著《荈赋》。唐朝人开始对茶并不理解，陆羽《茶经》是第一部茶的专著。唐朝的常李（指福建不雅观察使常衮、宰相李德裕）都喜好茶，品行高尚，有清流雅望。如此之后，茶逐渐为众人所知，文人士大夫爱茶嗜茶就成为了一种超凡脱俗之事。不但中原地区广为盛行，便是边陲的吐蕃等地，也是广泛传播。皮日休博览群书，与陆龟蒙相识，两人都是爱茶嗜茶，相互吟诗唱和，留下了《茶中杂咏十首》和《奉和袭美茶具十咏》这样幽美的唱和篇章。陆龟蒙还在顾渚山开园种茶，往来于松江甫里与茶园之间，兴之所至就挥毫泼墨，写作了很多不朽的诗文。
东坡师长西席饮茶图
二
伊予素寡爱，嗜好本不笃。
粤自少年时，低回客京毂[7]。
虽非曳裾者[8]，荫庇或华屋。
颇见绮纨中[9]，齿牙厌粱肉[10]。
小龙得屡试[11]，粪土视珠玉。
团凤与葵花，式砆杂鱼目[12]。
朱紫自矜惜，捧玩且缄椟。
未数日注卑[13]，定知双井辱。
于兹自研讨，至味识五六。
大意是：我本来嗜好不多，也不专注。年少时为求取功名，在京城徘徊。看到京城达官显贵，或衣着华美，或居住华屋。有些纨绔子弟，厌倦了鲜衣美食，开始痴迷茶饮。能常常喝到小龙团这样的名茶，视珠玉为粪土。龙凤团饼也有鱼目混珠，夹杂一些差品。富朱紫家都很爱惜茶饼，捧玩之后存放在精美的木盒中。就如日铸茶、双井茶这样的名茶，就难于被认为顶级的茶类。自此，我开始对茶进行研讨，好茶也能辨识五六种。
东坡师长西席以茶会友
三
自尔入江湖，寻僧访幽独。
高人固多暇，探究亦颇熟。
闻道早春时，携籯赴初旭[14]。
惊雷未破蕾，采采不盈掬[15]。
旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。
须臾布轻缕，火候谨盈缩。
不惮顷间劳，经时废藏蓄。
髹筒净无染，箬笼匀且复。
苦畏梅润侵，暖须人气燠。
有如刚耿性，不受纤芥触。
又若廉夫心，难将微秽渎。
晴天敞虚府，石碾破轻绿。
永日遇闲宾，乳泉发新馥。
喷鼻香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。
闽俗竞传夸，丰腴面如粥。
自云叶家白[16]，颇胜中山醁[17]。
好是一杯深，午窗春睡足。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。
大意是：自从茶进入百姓生活，僧侣俗人寻幽访胜都爱饮用。出世高人空隙多，探究茶事也颇为熟稔。听人讲述采茶制茶的过程，在早春时节的清晨，带上竹笼上到茶山，惊蛰前后的新茶芽尚未发出，采了一早上还不到一捧。采摘回家立时用泉水洗净，新茶的芳香容不得我们延误，必须第一韶光制作。洗净后放在竹制的蒸篓中蒸制，火候的是非必须谨慎地掌握好。制茶韶光虽短，但要经得起长久的储存。装茶的漆筒必须干净无染，箬笼要体例得大小得当疏密适度。茶最怕梅雨时令潮气入侵，也要防止酷热景象人的气息侵蚀。茶就像一个性情刚毅之人，眼里揉不得沙子；又像一个心地纯洁雅士，受不得一丁点腌臜之物。
晴天时打开大门，用石碾将茶饼碾成绿色的粉末。希望每天都有清闲的来客，用乳泉煮水发出特有的喷鼻香气。当泉水突入茶瓯时，茶汤的喷鼻香味比兰花还喷鼻香，茶汤的光荣赛过了秋菊。建溪茶汤表面像粥一样白净，福建本地争相传夸。茶人会先容这是叶家白茶，比中山醁这样的美酒还要好喝。喝上满满一杯，在春日的窗下睡个午觉，是再好不过的享受。喝了好的茶茗，就像清风吹过两腋，有一种飘飘欲仙、翅膀掠过鸿鹄的觉得。
东坡师长西席赏砚图
四
嗟我乐何深，水经亦屡读。
陆子咤中泠，次乃康王谷。
麻培顷曾尝[18]，瓶罂走僮仆[19]。
如今老且
美恶两俱忘，谁能强追逐。
姜盐拌白土，稍稍从吾蜀。
沿欲形状体，安能徇心腹。
由来薄滋味，日饭止脱粟。
外慕既已矣，胡为此羁束。
昨日散幽步，偶上天峰麓。
山圃正东风，蒙茸万旗簇。
呼儿为佳客，采制聊亦复。
地僻谁我从，包藏置厨簏。
何尝较利害，但喜破睡速。
况此夏日长，人间正炎毒。
幽人无一事[20]，午饭饱蔬菽。
困卧北窗风，风微动窗竹。
乳瓯十分满，人间真局促。
意爽飘欲仙，头轻快如沐。
前人固多癖，我癖良可赎。
为问刘伯伦[21]，胡然枕糟曲。
大意是：嗟乎，我是如此愉快，以前也常读《水经》。当年陆羽对扬子江中泠水十分推崇，其次是江西庐山康王谷的谷帘泉。当年我途经虾蟆碚，曾饶有兴趣地品尝过那里的水。我也曾带着瓶罂，与僮仆一起去打水。如今，人老体衰又
昨天出门闲步，偶尔上了天峰之麓。东风吹过茶山，毛茸茸的茶芽发出了新簇。叫上我儿子一起为客人采制茶叶。茶叶放置在书柜里。也不要计较好坏，只要能破除睡魔就值得喜好。何况此地夏日漫长，炎毒暑热严重，更须要茶来消暑解热。我像隐士一样无所事事，在春日的午后，东风吹动窗外的竹叶，睡上一觉。茶瓯十分满，人间真局促，真是一个尴尬的比拟。茶饮之后飘飘欲仙，如沐浴之后一样轻松爽快。古人多有茶的癖好，我爱茶嗜茶也确有我的道理。可以去问刘伶，为何要嗜酒？（刘伶在《酒德颂》回答，我用酒曲当枕头，用酒糟作坐垫，无思无虑，其乐陶陶）。
东坡师长西席像
东坡师长西席洋洋洒洒作了这首长诗，绝对不是有时。他在被贬黄州期间，也是借茶明志，如他讲到茶“有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎”，通过茶的秉性刚耿、品行纯洁，表达对茶君子的风致歌颂，也是对自己身处困境的自我勉励。
注释：
[1] 陆羽《茶经》提出“茶之为饮，闻于鲁周公”。鲁周公即姬旦，周公是周武王姬发之弟，帮忙武王灭纣。相传周公所著《尔雅》中明确提到“槚，苦荼”，这是茶作为饮品的最早记载。
[2] 桐君：中国古代最早药学家。传说为黄帝时医师。《桐君录》指《桐君药录》，个中讲到“巴东有真喷鼻香茗茶”。
[3] 杜育，字方叔，襄城邓陵人，杜育所作《荈赋》是中国最早的茶赋，记载了茶叶从栽种及成长环境，到采摘时节及劳动场景，到烹茶选水及茶具的选择，和饮茶的效用等全部过程。
[4] 常衮（729年-783年），唐时曾任潮州刺史、福建不雅观察史，研造膏茶第一人。李德裕（787-850年），是唐武宗时的宰相，长于鉴水别泉。两人都嗜茶，有清流雅望。关于常李，另一说是常伯熊为李季卿煎茶的典故。根据封演《封氏闻见记》记载，中唐时，因陆羽茶经问世，茶道盛行。常伯熊善茶，时御史大夫李季卿（？-767年）宣慰江南，邀常伯熊煮茶问茗，乘兴而归。
[5] 鹿门：位于湖北省襄阳县。鹿门佳士指皮日休。皮日休（约838—约883年），字袭美，号逸少，曾居襄阳鹿门山、号鹿门子，复州竟陵（今湖北天门）人，晚唐墨客、文学家。皮日休与陆龟蒙齐名，世称“皮陆”。皮日休和陆龟蒙相互唱和，留下《茶中杂咏十首》和《奉和袭美茶具十咏》这样幽美的诗篇。
[6] 天随翁，是指陆龟蒙。咸通十三年（872年），陆龟蒙作为幕僚，追随时任湖州刺史、苏州刺史的张博前往湖州、苏州，前后约三年。此后，他不再追求功名，回到了故乡松江甫里（今江苏吴县东南甪直镇），过起了隐居生活。每当寒暑身体适可，他就乘上小船，挂上篷席，带着书卷和茶灶、笔床、钓具，鼓棹鸣榔，在三万六千顷的太湖里，水天一色，进入空明境界。陆龟蒙还亲自种茶，制茶，研茶，“有田数百亩，置园顾渚山下，岁取租茶，自判品第”。
[7] 京毂：指首都。
[8] 曳裾：拖着衣襟。裾，衣服的大襟。
[9] 绮纨：比喻华美的丝织品。
[10] 粱肉：以粱为饭，以肉为肴。指精美的伙食。
[11] 小龙、团凤：即为团茶，团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团。
[12] 鱼目：指鱼目与珠混同之意。砆：像玉的石头。
[13] 日注：茶叶名称，指日铸雪芽。
[14] 籯：竹笼。诗中指采茶时所用的容器。
[15] 盈掬：满捧，两手合捧曰匊。
[16] 叶家白，武夷茶家多姓叶，是武夷茶之名家。
[17] 中山醁，名酒。
[18] 麻培，苏轼作诗《虾蟆培》，这是一首关于水的诗：蟆背似覆盂，蟆颐如偃月。谓是月中蟆，开口吐月液。根源来甚远，百尺苍崖裂。当时龙破山，此水随龙出。入江江水浊，犹作深碧色。禀耐劳洁清，独与凡水隔。岂惟煮茶好，酿酒应无敌。
[19] 瓶罂：亦作“ 瓶甖 ”。泛指小口大腹的陶瓷容器。诗中指煮茶器皿。
[20] 幽人：隐士。指幽居之士。
[21] 刘伯伦：即刘伶，字伯伦，安徽淮北人。魏晋绅士，刘伶嗜酒，酒风豪迈，被称为“醉侯”。
