如此诗情画意,岂能辜负这一席美味?拈匙提箸,一啖一品,绝世美味尽在这唇齿相拥间。这一席春飨,宴天下来宾,以诗词歌赋寄情柴米油盐。
青岛喷鼻香格里拉大酒店喷鼻香宫中餐厅,新菜单盎然开启。中餐行政总厨高德亮,博识厨艺,以“五味调和”之技,烹以至味口感的美食。以探春之情掌一席“春飨”,惊鸿一啖,倾城于这个春。
味,为菜肴之魂。万物皆有本味,取其精华融入“五味三材”,加之厨师推敲有度的博识厨艺,无论珍馐佳肴还是平凡食材,皆“必以其胜,无失落其理”。方寸间纳八方滋味,正是让人反复回味、余味悠长的最高境界。青岛喷鼻香格里拉大酒店喷鼻香宫中餐厅容纳了中餐各种地方色彩的收拾,只管味道多样,可在根本上从未分开传统收拾与烹饪的基本,无论淮扬菜、鲁菜、本地菜海鲜、粤菜和川菜,都依旧是熟习的味道,却多了一丝回味的惊艳。正是这一丝惊艳,润浸了这一纸美馔,领略了喷鼻香宫中餐厅带来的舌尖上的诗篇。
蟹肉浓汤金螺鲍
——“双绾喷鼻香螺春意浅,缓歌金缕楚云留。”
金螺切丝,煨以浓汤,让浓汤的鲜逐步的浸入螺丝中,扣齿瞬间,汁水丰裕。蟹肉的鲜甜,被这浓醇鲜喷鼻香的老汤浸润,这种鲜甜也逐步弥散在这一池浓郁喷鼻香醇中。在这一口丰裕中,鲜醉了舌尖;在这一盅沉着中,点红了那一纹波澜。
宫爆明虾球
——“风吹玉管水弹筝,漫卷银须踏浪行。”
这是一道传统川菜,浓郁的爆喷鼻香味掺杂着正好好的辣味,散发着令人着迷的蜀地气息。上浆过油的明虾球,初识喷鼻香脆,其内鲜嫩弹牙。与这滚滚“尘凡”相拥,喷鼻香辣鲜甜的交织缠绵,都在这唇齿之间幻化成一股美味的诱惑。
咖喱面包蟹
——“山暖已天梅可折,江清独占蟹堪持。”
大厨秘制的咖喱酱,辛而不寡,喷鼻香而不腻。面包蟹肉质丰满紧实,膏脂丰腴。浓稠的咖喱汤汁包裹着肥美的面包蟹,嘬一口,蟹的鲜甜和咖喱的醇喷鼻香,久久回味。此时此刻,一片酥喷鼻香的烤馒头,切实其实媚谄了所有食客的心。一吸一松,汤汁如彩墨般晕染了一片,而这一片鲜甜浓郁,妙不可言。
鲜松茸带子
——“金齑玉脍饭炊雪,海螯江柱初脱泉。”
名曰“菌中之王”的松茸肉质肥厚,口感鲜美,。当鲜松茸遇上了软鲜嫩滑澳带,犹如相见恨晚,几片足以将“鲜”演绎到极致,这是一种对付“鲜”的新的诠释——人间至味。佐以芦笋,鲜美清新,挑拨出一缕春色。
芒果核桃鸡球
——“团团簇簇满冠霞,占尽风光意自奢。”
大块的新鲜芒果,汁水丰盈,果喷鼻香浓郁。低廉甜头酥脆喷鼻香甜的琥珀核桃,油亮棕黄,与通亮的芒果彼唱此和。三黄鸡酥嫩多汁,上浆滑油后外焦里嫩。此番酸甜滋味,多重美味润心头,鸡球的鲜喷鼻香,芒果的暗香,核桃的甜喷鼻香,祗于一口,便足以喷鼻香留唇齿不散。
咸肉凤鸡百叶
——“黄中透亮溢芳香,日晒风吹水分扬。”
老传统工艺一贯是一种美食情怀。上海咸肉,味道浓郁,咸淡正宜。风干鸡风味独特,醇喷鼻香软嫩,不油不腻。一纸厚千张,让两种传统工艺相拥,碰撞出了新的美食体验。千张的软糯接管了咸肉与风干鸡的喷鼻香,同时又把入口的清爽彰显的如此不经意。唇齿的碰撞,绵与韧,荤与素,与这大好光阴一样平常,恰好的如此心驰憧憬。
清蒸白丝鱼
——“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来。”
太湖白丝鱼是远近有名的“太湖三白”之一,肉质细嫩,味道鲜美。“凡味之本,水最为始”,对付如此人间厚味,清蒸无疑是不二之选。食之原味,加之以“三材”,应时的烹饪,鲜肥滋味甚美。
干烧四季豆
——“红紫飘零绿满城,东风于此独留情。”
这一抹翠绿,给这一席的春飨,平添了一息春日的盎然活气,几点椒红,犹如点睛之笔,以点滴情致撩以春色。“时时,不食”,新鲜食材,大略佐以调料烹制,清甜口感,春意满满。
蟹肉锅贴
——“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。”
皮薄馅大的锅贴,无疑是青岛人的口腹至爱。北方人好吃面食,对付面食的挑剔也是毋庸置疑的。鲜拆蟹肉,弹牙鲜甜。与肥瘦相间的猪五花混制而成,鲜嫩喷鼻香滑,入齿难忘。汤汁被手工揉制的面皮包裹,轻咬一口,一涌而出,汁鲜喷鼻香浓。那金黄酥脆的外皮,每一口的浓郁喷鼻香气,都洋溢着每一位食客的知足感。
牛油果布丁
——“依稀柳色,翠点春妍。”
弹韧爽滑的,浓郁的牛油果喷鼻香,一口布丁,满溢的春意,在舌尖上跳跃。加上热带风情的椰浆,滑过晶莹Q弹的布丁,如雨露扶叶般,留下了甜蜜的痕迹。
一席滋味,在这春江水暖之时,荡起一丝情怀。“才下舌尖,却上笔尖”,美食带来的那句惊叹化作一首悠然山水的诗篇,暗存心尖。
喷鼻香宫中餐厅,悉心新作,即日起至5月31日,日食一刻,皆有一款半价菜品,推敲奉上, 以寄惜春之情,方不辜负这诗意的春。