辅导老师：张波
米饭每天吃，有何不一样？俗话说“壶不醉人茶醉人，茶不醉人饭醉人”。这个“饭”，说的便是中国民间食谱里霸占一席之地的“乌米饭”了。
“岂无青精饭，使我颜色好。”杜甫《赠李白》的诗中所提青精饭，说的便是乌米饭。每年立夏前后，江南一带便会盛行食用乌米饭，我们家也不例外。乌米饭，是用南烛树叶的汁水浸泡过的糯米蒸煮而成的一种米饭。它喷鼻香润适口，食后能益气养颜。关于乌米饭的来历，各地也有许多传说，流传最多的便是战国期间孙膑的故事。
战国期间，孙膑被伤害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷偷送给孙膑吃，孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还愈加康健了，终极他逃出了监狱。而孙膑第一次吃乌米饭便是在立夏那天。从此，每年立夏之日，人们也竞相吃乌米饭以求庇护。
“苏州乌米，飘喷鼻香千年”，乌米饭从古流传至今，做法从“九蒸九曝”演化为了糯米浸泡后，现做现吃。奶奶说，要制作乌米饭，首先要把嫩南烛叶搓烂，加入适量水浸泡，南烛叶泡上一天，把汁水倒入糯米中，“浸得越久煮出来的米饭越黑！
”糯米在汁水中再泡一夜，第二天就可以下锅了。只需过三十分钟，乌米饭的甜喷鼻香味便飘出来了，此季候人仿佛闻到了青山绿水的味道，闻到了花草树木的芬芳，喷鼻香气弥漫着全体房间，真是诱人啊！
蒸熟后的乌米饭，一粒粒黑中泛青，青中透黑，晶莹透亮。我迫不及待地吃上一口，刚开始只有淡淡的甜味，如果细细品味，会觉得糖与糯米的味道稠浊在一起，甜而不腻，松松糯糯，伴着乌米的甜喷鼻香与南烛叶的暗香，仿佛吃下了全体春夏的盎然丰美。
乌米饭与普通米饭的差异不仅在于颜色，乌米饭比普通米饭更喷鼻香，更软糯，口感和营养也更丰富。乌米饭不仅有甜的，还有咸的——小小的饭团中有咸肉、蚕豆、笋片等立夏应景食材，吃一口咽下，口中仍有余喷鼻香，幽长难去。乌米饭不仅热的好吃，冷食同样很美味。听妈妈说她们小时候常常喜好吃冷的乌米饭，口感更有嚼劲，南烛叶的喷鼻香味也更加浓郁。无论是哪种做法，哪种吃法，立夏时食用乌米饭已成了江南地区传统习俗，是家乡的影象，更是祖祖辈辈留给我们的独特味道。
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