《浅说水浒》第255期（文/焦目）
高衙内看上了林娘子，一次调戏未成，就想着第二次。为了让高衙内愉快，也为保住自己的出路，陆谦抛弃了他和林冲的多年交情，他设下计谋，骗林冲去樊楼吃酒，实在是要调开林冲；宋江为了招抚，带着柴进、燕青等人到东京找李师师后，也曾上樊楼吃酒。实在，作为当时天下第一名妓，李师师也在樊楼里，与道君天子打得火热。
不管是陆谦请林冲，还是宋江、柴进等人，他们吃酒都选择了樊楼。为什么要选择樊楼？樊楼究竟是否存在，有何来历？本日就聊一聊这个问题。
98水浒中宋江形象
一、樊楼的前世
水浒中的樊楼，在北宋确实存在，而且就在东京汴梁城中，是当时最繁华、最顶级的娱乐场所。正由于如此，以是陆谦请林冲在樊楼吃酒，以显敬意；宋江等人选择樊楼，也是如此，毕竟难得去一次东京，不到樊楼里享受一下，就太可惜了。
1、樊楼建筑于何时？
目前的资料还没有定论，但至迟在宋太祖时，樊楼就已经涌现，并且成为当时的热闹场所。宋太祖赵匡胤在开宝七年（公元974年），上元节时进行巡行之礼，就曾经途经樊楼，并且欣赏了樊楼里演出的杂技戏曲等。
先是帝自左掖门出，乘逍遥辇至明德门外灯山前……过酒户孙守彬楼，少驻辇。又至白樊楼不雅观杂戏，遂御东华门。——《宋会要辑稿》
这里的“帝”，指的便是宋太祖赵匡胤，而“白樊楼”便是樊楼。由于樊楼别号矾楼、白矾楼、白樊楼以及丰乐楼等。说到这儿，就要说说樊楼名称的来历了。
赵匡胤影视形象
2、樊楼的名称由来
乍一看，樊楼彷佛是一位樊姓老板所开的酒楼，实际上并不是。樊楼最初是宋代贩子们卖白矾的地方，以是一开始称之为“白矾楼”，后来由于聚拢的人多了，就转变成了酒楼。酒楼实在并非一家，但人们误以为其老板姓樊，以是就谣传成了樊楼。白矾楼到白樊楼，我们看樊楼的名称，实在便是这样的变革过程。
由于是谣传，以是流传的说法也不一样，一些宋代话本中，还认为樊楼老板姓“范”。宋代吴曾在《能改斋漫录》中，也曾对樊楼的名称有过考证。
京师东华门外景明坊，有酒楼。人谓之矾楼，或者以为楼主之姓，非也。本商贾鬻矾于此。后为酒楼。本名白矾楼。——《能改斋漫录》
由此可见，樊楼便是谣传的称呼，并不是由于酒楼老板姓樊。其最初便是卖白矾的地方。吴曾生活于两宋期间，他的话是非常可信的。吴曾还顺便说了樊楼的位置，是在东华门外的景明坊。这与《宋会要辑稿》中所提到的“帝御东华门”同等，也是可信的。
宋徽宗在位时，曾经把樊楼扩建，并改名为“丰乐楼”，不过樊楼的称呼早已深入民气，以是大家还是习气于称之为樊楼。
98水浒中宋徽宗形象
3、樊楼的样子容貌
樊楼究竟是什么样？在宋徽宗之前，可以说规模不大，与一样平常酒楼没有多大差异，但经由宋徽宗扩建之后，樊楼顿时发生了翻天覆地的变革。
首先，樊楼高达三层。三层楼在本日不足为奇，许多老百姓的家都是三层小楼。不过，古人限于技能和财力等，基本不盖高楼，从《清明上河图》《南都繁会图》《康熙南巡图》等名画也能创造，当时普遍都是一二层的楼房。
《清明上河图》局部
别说普通人家，便是皇宫都没三层。以是只要身处樊楼的西楼三层，就能看到皇宫。为此，天子还规定，往后不准人到西楼去登高眺望，毕竟，皇家禁苑岂能让凡夫俗子随意窥视？不过，宋徽宗建造御花园艮岳后，曾专门让人去西楼眺望，看看景致如何。
其次，樊楼五楼相立。樊楼经宋徽宗扩建，成了一座建筑群，东西南北中五楼鼎立，高低不同，错落有致，各楼之间都有飞桥供人来往，楼内部更不用多说，总之每座楼里外都通，客人在里面可以任意通畅。
樊楼下面是大厅，上面则是包间，叫“阁儿”。水浒中，陆谦把林冲骗到樊楼时，两人也是“占个阁儿”。这样的设计和本日许多酒店一样，布局合理，能最大程度知足不同客人的需求。一些民间话本中，还说宋仁宗微服到樊楼二层，结果扇子落了，被落第才子赵旭捡到。赵旭还扇子时见到了宋仁宗，后来因此被破格提拔做了官。
现在的樊楼（图片来源网络）
末了，樊楼装潢精美。《东京梦华录》中曾说过“飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”，短短十六个字，就可以想象出，当时的樊楼一定是华美壮美，灯火辉煌，难怪天子也想着去里面玩赏。
这样的环境，在当时便是“天上人间”。事实上，经由宋徽宗扩建之后，樊楼就已经成了开封最大的酒楼。无论是规模大小、华美程度还是里面的酒食艺伎，都堪称天下第一。
二、樊楼的酒食
既然樊楼从卖白矾改成了酒楼，那一定要说到酒食。众所周知，宋代的酒店，分为正店、脚店等。正店是最大的酒店，可以自己酿酒和卖酒，而脚店规模小，则只能从正店买酒再卖，没有酿酒的权力。
《清明上河图》中的正店
当时东京城有72家正店，而樊楼是正店之首。据统计，去樊楼买酒的脚店酒户等，每天都有3000家之多。实在这些脚店去买酒，都是北宋政府所掌握，由于樊楼买卖好，每天的税都要两千，搞得一些人经营不下去。为此，天子就降落征税标准，让指定的3000家脚店去买酒，还会褒奖最先到的客人金旗一壁。
樊楼酿制的酒中，最有名的叫“眉寿”“和旨”，前者取康健龟龄之意，后者是指酒甘醇美味。就由于有名酒，有名人，以是关于樊楼的传奇故事也不少。
北宋有一位官员叫刘伯寿，曾被一老者约请到樊楼，一顿酒后，这老者传授了刘伯寿的永生之术。后来刘伯寿74岁时，还健步如飞，爬嵩山如履平地，比年轻人还厉害。宋徽宗时，有几个太学生在樊楼碰着一位高人，此人精通诗文，颇有太白遗风，他临走时见告他家，北宋不久会灭亡，天子会“北狩”——天子被俘的委婉说法。事实证明，这位高人真的算对了。
新水浒中宋徽宗形象
显然，世上不太可能有这么厉害的高人，该当是后人创作的故事。但可以看得出樊楼之名气，由于有名，故而高人也常在那里出没。
北宋由于经济发达，美食极多，不但改变了中国人几千年来一日二餐的习气，逐渐遍及一日三餐，而且解除宵禁，夜宵、夜市从此也盛行起来。炒菜这种烹饪办法，虽然涌现于南北朝期间，但却是在宋朝开始大放光彩。樊楼作为当时大酒楼，自然不乏美食。
根据《山清家供》等资料记载，樊楼中的美食有樱桃煎、美化汤饼、双色双味鱼、桃型馒头等，在本日的开封樊楼中，依旧可以见到。
桃型馒头（来源《樊楼宋馔》）
三、樊楼的艺伎
宋徽宗确实如水浒中所说，看上了名妓李师师，为了方便见到美人，他还让人从皇宫挖了一条隧道，直通在樊楼的李师师住所。是的，作为当时天下第一的酒楼，樊楼还有着和本日某些夜总会似的做事——艺伎，这也是其名扬天下的缘故原由。
李师师住在内西楼，此屋甚雅，珠帘秀额，红床锈被，四壁挂山水名画，绿绸窗帘。她红绸调筝与屋侧，青衣演舞于中庭。——《新刊大宋宣和遗事》
98水浒中李师师形象
宋徽宗是字画双绝艺术家，而李师师也是才艺双绝美佳人，这样的人组合在了一起，多么让人憧憬。试想一下：俏丽的师师姑娘，皓齿明眸，朱唇半启，唱着天子填的词，同时翩翩起舞，身姿卓绝，怎能不让人动心？以是在当时，樊楼令无数文人墨客神往。
当然，他们是打仗不到李师师的，不过樊楼里还有其他俏丽的姑娘。这些姑娘可以陪饮酒、唱曲舞蹈，如果你很有兴致，也不差钱，也可以和她们天雷勾地火。当时除了李师师，还有徐婆惜、赵元奴、孙三四等一线女明星，她们也常到樊楼演出。
98水浒中李师师形象
由于樊楼里是佳人之所，也是天子的藏娇之地，以是一些匪贼乃至也附庸风雅一把。北宋开封时，城市的排水等沟渠特殊大，一些亡命之徒会抢妇女藏匿个中，并自命为“鬼樊楼”。
四、今日的樊楼
樊楼在北宋末年毁于战火，此后也没再重修。从那往后，樊楼就只存在于文人的条记、话本、戏曲、小说或者诗词中了。直到清朝时，康熙天子看到樊楼的遗址，遥想当年樊楼盛景，还忍不住填了一首《满江红》。至于南宋、元明期间，文学作品中提到的樊楼，那就更多了。
现在的樊楼（图片来源网络）
须要解释的是，本日开封市的樊楼，是根据《东京梦华录》等资料，复建的一组仿宋建筑，建造于上个天下八十年代初，可以称得上开封市一张名片。人们从它的身影，依稀还能看到千年前大宋的风光。
本文参考资料：
施耐庵《水浒传》；《新刊大宋宣和遗事》；《东京梦华录》
鲍君惠《樊楼的前世今生》；《宋会要辑稿》；《能改斋漫录》
郑纯方《樊楼在宋代都邑文化中的地位及其蕴涵》
伊倩《宋代酒楼建筑与市民文化生活——以东京樊楼为中央的阐述》
