杏花是古老的花木，公元前数百年问世的《管子》中就有记载，因此，至少在我国已有二三千年的栽培历史。它既能采果又能赏花，在果木生产和城市美化上都处主要地位。
盛开时的杏花，艳态娇姿，繁花丽色，胭脂万点，占尽东风。居家庭院中如成列栽种，春日里红云朵朵了，非常壮不雅观动人。也适于单植抚玩，如和垂柳混栽，在柳叶吐绿时，相互照映，更具光鲜的色彩。十多年以上的老杏树，姿态苍劲，冠大枝垂，若孤植于池塘边，在水中形成古色古喷鼻香的倒影，意见意义无穷。
杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓逐渐转淡，到谢落时就成洁白一片。“道白非真白，言红不若红，请君红白外，别眼看天工。”这是宋代墨客杨万里的咏杏五绝，他对杏花的不雅观察十分细致。
王安石在《北坡杏花》诗中，也把杏花飘落比作纷飞的白雪，他欣赏了水边的杏花，感慨的咏道：“一波春水绕花身，花影妖娆各占春。纵被东风吹作雪，绝胜南陌碾作尘。”净水绕杏树，岸上花朵，水中花影，各显芳姿，水旁杏花是多么的俏丽！
相传，我国古时的杏花还有多色的，比如：粉赤色、梅赤色、赤色等等。《西京杂记》中记叙道：“东海都尉于台，献杏一株，花杂五色，六出，云神仙所食。”《述异记》一书中也谈到，晒台山有五色的杏花；六瓣，叫神仙杏，核内双仁。在海内，曾多次请教园艺界前辈，都说听说过五色杏花，但都未见过。从植物学角度看，杏属蔷薇科，应是五瓣花。古书中的六瓣杏花恐怕是误传。
杏花在我国传统中，是十二花神之仲春花，足显地位之高！
古苑杏花
唐张籍
废苑杏花在，行人愁到时。
独开新堑底，半露旧烧枝。
晚色连荒辙，低阴覆折碑。
茫茫古陵下，春尽又谁知。
杏花
唐吴融
春物竞相妒，杏花应最娇。
红轻欲愁杀，粉薄似啼销。
愿作南华蝶，翩翩绕此条。
杏花
唐郑谷
不学梅欺雪，轻红照碧池。
小桃新谢后，双燕却来时。
喷鼻香属登龙客，烟笼宿蝶枝。
临轩须貌取，风雨易离披。
杏花
唐罗隐
暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新。
半开半落闲园里，何异兴废世上人。
故乡杏花
唐司空图
寄花寄酒喜新开，左把花枝右把杯。
欲问花枝与杯酒，故人何得不同来？
北陂杏花
宋-王安石
一陂春水绕花身，花影妖娆各占春。
纵被东风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。
池塘中的春水环抱着杏花，花与水中倒影各有千秋。纵然被东风像雪一样吹落，也赛过落在南边小路上被碾作尘土。
眼儿媚·楼上薄暮杏花寒
宋-阮阅
楼上薄暮杏花寒。斜月小栏干。
一双燕子，两行征雁，画角声残。
绮窗人在东风里，洒泪对春间。
也应似旧，盈盈秋水，淡淡春山。
春寒料峭，杏花初绽，绣楼栏杆，夕阳斜月。只见其人亭亭玉立于东风之中，悄然无语。
临江仙（杏花）
宋-李弥逊
一片花飞春已减，那堪万点愁人。
可能春便负闲身。
细思愁不饮，却是自辜春。
且共一尊追落蕊，犹胜陌上成尘。
杯行得手莫辞频。
杏花须记取，曾与此翁邻。
谒金门（杏花）
宋-程垓
春悄悄。红到一枝先巧。
酒入半腮微带卯。粉寒喷鼻香未饱。
芳意枝头偏闹。困尽蜂须莺爪。
拟倩玉纤和露拗。情多愁易搅。
画堂春·雨中杏花
明陈子龙
轻阴池馆水平桥，一番弄雨花梢。
微寒著处不胜娇，此际魂销。
忆昔青门堤外，粉喷鼻香零乱朝朝。
玉颜寂寞淡红飘，无那今宵。
阮郎归·杏花疏雨洒喷鼻香堤
清-佟世南
杏花疏雨洒喷鼻香堤，高楼帘幕垂。
远山映水夕阳低，春愁压翠眉。
芳草句，碧云辞，低徊闲自思。
流莺枝上未曾啼，知君肠断时。
杏花飘落，如疏雨洒在湖边的长堤上，散发着芳香。
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