新韵五律诗
《红烧五花肉》作者：小诗者光彩
学个红烧肉，挑只放养猪。
先摸弹性好，会选可当厨。
八角冰糖备，葱姜大蒜足。
酱油黄酒炖，美味糯米饭。
五律《吃红烧肉》
盘中红肉诱，舌下忍津流。
软糯喷鼻香盈齿，肥腴味满喉。
牙来何用力，唇动一直休。
饱腹心犹醉，余欢梦里留。
创作感悟:
做红烧肉，一样平常多选放养的五花猪肉。
手感温润有弹性，肥瘦肉纹理清晰。
五花肉分上五花下五花，会做红烧肉的厨师，一定会首选下五花。
猪的腹肌便是下五花，极品有的可达到七层以上。肥瘦层次分明好看。
不同的五花肉做法多种多样。一样平常通用的主配料有八角大蒜葱姜，酱油黄酒冰糖。
烧开水，五花肉根据须要切好放入锅上，下锅焯水一两分钟旁边捞出掠干。
锅烧热，不需放油在锅上面，烫炒已掠干的五花肉至金黄。
待油汁溢出锅上面，加入葱姜蒜翻炒出喷鼻香。
接着生抽加上，也来一点点老抽上色在五花肉上面。
上色后加黄酒放入蚝油冰糖，盐少许适当也加上。
锅盖需盖上，小火焖烧半小时以上，大火收好汁汤。
真至盛出一道上等软糯酥喷鼻香，红烧五花肉如一首诗一样，嫩而不柴酥而不烂，就在你的盘上。
以上诗文原创作者：诗词歌赋互换天地
笔名：小诗者光彩，林九姨
揭橥于2022年6月27日
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