本日是夏至，相传夏至吃狗肉，可以补身辟邪。狗是人类最早驯养的动物。宋朝流传以来的传统教诲启蒙读本《三字经》中有：“马牛羊，鸡犬豕，此六畜，人所饲”，从小教诲孩子认识到狗是人类生存密切干系的事物之一。（图片来自东方IC）
古代生产水平低，喂养业是关乎国计民生的大事，养狗也是个中之一。先秦时的《孟子弟子录寡人之于国也》中有：“鸡豚狗彘之畜，无失落其时，七十者可以食肉矣。”便是说鸡、猪、狗的畜养，不要延误它们的繁殖机遇，七十岁的人就可以吃肉食了。（图片来自东方IC）
在西周，狗肉是一种宫廷佳肴，作为八珍之一摆在庙堂之上。西汉戴圣编写的《礼记·内则》中有：“肝菺：取狗肝一，幪之，以其菺濡炙之，举焦，其菺不蓼；取稻米举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏，”记载了以狗肝为食材的肝菺的做法。此外，《礼记》中还有：“犬赤股而躁，臊”。意思是说，如果狗的大腿里侧没有毛、行动又显得浮躁，那么它的肉有臊味。（图片来自东方IC）
在汉代，狗肉是中产阶级的食品。汉代桓宽编写的《盐铁论》中有：“今富者……椎牛击鼓。中者……屠羊杀狗。贫者鸡豕五芳”，形象地描述西汉各阶层公民的生活：富人们杀牛击鼓，唱歌舞蹈，中产阶级吃羊肉狗肉，穷汉吃鸡肉猪肉。（图片来自东方IC）
狗肉有多种吃法。如西汉枚乘写的《七发》中有：“肥狗之和，冒以山肤。”作者认为用肥狗肉熬汤，再铺上石耳菜，是人间美味。先秦屈原写的《大招》中有：“醢豚苦狗，脍苴蒪只。”意思是猪肉酱和略带苦味的狗肉，再加点切细的喷鼻香菜茎。《水浒传》中，鲁智深吃狗肉：“智深大喜，用手扯那狗肉蘸着蒜泥吃；持续又吃了十来碗酒。”等。（图片来自东方IC）
佛家主见“戒杀放生”，空门弟子是不准吃狗肉的。《水浒传》中，鲁智深喝醉了，把狗肉给其他和尚吃，一个和尚是：“把两支袖子去世掩了脸”；另一个和尚是“躲不迭，却待下禅床”。传说济公活佛常常吃狗肉，“酒肉穿肠过，佛祖心头坐”。 （图片来自东方IC）
逐渐地，狗肉不上席了。除了佛家以外，宋代朱弁写的《曲洧旧闻》中有：“崇宁初，范致虚上言，‘十二宫神狗戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业者宜行禁止’。”宋徽宗听后，就立即降旨禁杀狗，并规定凡不再杀狗者，“赏钱至二万”。明代李时珍写的《本草大纲》中有：“道有以犬为地厌，不食之。”到了清朝，相传黄狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，满族人不吃狗肉，如果想吃狗肉，也只能偷偷摸摸地吃，便是“关起门来吃狗肉”。 （图片来自东方IC）
在长期的相处中，人类逐渐认识到狗是人类最虔诚的朋友。因此，吃狗肉受到了爱狗人士的抵制。《太平广记》中记载灵隐寺造北高峰塔时，寺庙里的一只狗从山下衔砖石到山顶；还有一只狗在遭大火时，“入水以濡其主，得苏省，后犬去世，里人葬之，立此名旌其义耳。”清代蒲松龄写的《聊斋志异》、清代张潮编的《虞初新志》等也写到了狗帮主人的故事。 （图片来自东方IC）
