五月的薰薰和风吹开了各种奇花异卉，故乡的田园地边、坡岭溪畔，一墩墩一丛丛的金针开始抽薹了，一支支花箭从绿叶间抽出来，缀满了朵朵黄绿色的花蕾。金针收成的时令，母亲每天都要早起在园子里劳碌着采摘，她采回来一蓝蓝黄艳艳的金针，水焯之后，摊在麦秸苫、蒲席苇席上，晒成黄褐色的金针干菜，送给我们几家留着炖鸡炖肉吃。
金针，别号萱草，开黄花者俗称“黄花菜”，是百合科萱草属的多年生宿根草本植物。它易栽易活，耐瘠薄、耐干旱，村落夫随意在地头沟边栽植几株，偶尔施点田舍肥，扯扯草，春来之时金针一蓬蓬绽发出茂密的绿叶，抽发丛丛花枝，朵朵百合花般的黄花红花一茬接一茬一直的绽放。其花也特殊，内侧间有斑纹，黄色或橘赤色的花瓣翻卷开来，像个小漏斗，散发出缕缕馨喷鼻香。
萱草在我国有数千年的栽培历史，萱草别号谖（xuān）草，“谖”便是忘却的意思。
《诗经.卫风.伯兮》有句：“焉得谖草，言树之背。”
朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”
晋代张华的《博物志》说：“萱草，食之令人好欢快，忘忧思，故曰忘忧草。”
其“忘忧草”之称，在古诗词里比比皆是。如竹林七贤之一的嵇康，在其《养生论》中言：“豆令人重，榆令人瞑，合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”他是要人们学会变通，懂得饮食的搭配和生活的调节，不能沉溺于单一的五谷和肥厚之食。
初唐墨客陈子昂的《秋亭萱草》表达了萱草忘忧之意，“当年幽径里，光彩杂春丛。今来玉墀上，销歇畏秋风。细叶犹含绿，鲜花未吐红。忘忧谁见赏，空此北堂中。”
唐代大墨客白居易在写给刘禹锡《酬梦得比萱草见赠》一诗中云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。借问萱逢杜，何如白见刘。老衰胜少夭，闲乐笑忙愁。试问同年内，何人得白头。”
这是疏导老朋友忘怀忧闷和烦恼，快快乐乐过人生之意。南宋墨客王十朋的《萱花》一诗，使萱草成为文人士子远游时解脱忧闷的一种精神寄托，诗云：“有客看萱草，终生悔远游。向人空自绿，无复解忘忧。”
萱草之花残酷若云霞，不仅可以解除宦游途中愁苦，忘怀世事纷杂中的烦恼，还能令情郎寄托对爱人的绵绵相思。元末明初墨客高启写有《萱草》诗，个中有句：“幽华独殿众芳红，临砌亭亭发几丛。乱叶离披经宿雨，纤茎窈窕擢薰风。佳人作佩频朝采，倦蝶寻喷鼻香几处通。最爱看来忧尽解，不须更酿酒多功。”好一个窈窕少女，其美似薰风吹送，其心如仙露纯净，教我们如何不爱她？
在古代，萱草还是代表着母爱的“母亲花”。《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱。”北堂即代表母亲。古时候，当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩儿的思念，忘怀烦忧。唐代苦吟墨客孟郊那首童蒙之诗《游子吟》我们耳熟能详，“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”这首简短的五言诗，以饱含深情的笔触，简白明了的手腕，写尽了母爱的博大深厚。他还有一首《游子吟》，很多人就比较陌生，他是写萱草，也是写母爱的，“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”诗中表达的情愫同样令我们无语凝噎。
北宋墨客叶梦得以“萱堂”代指老母，“白发萱堂上，孩儿更共怀。”表达的母爱却让民气绪释然。南宋理学家朱熹写有一首《萱草》，“西窗萱草丛，昔日何人种。移向北堂前，诸孙时绕弄。”表达了同样的怡然之情，儿孙绕膝，颐养天年，这是家中老母亲最大的快乐啊！
元代著名画家、墨客王冕不仅爱种梅、画梅、咏梅，对萱草花也特殊钟情。他画有一幅萱草图，并题诗表达对母亲的眷恋，“灿灿萱草花，罗生北堂下。熏风吹其心，摇摇为谁吐？慈母倚门情，游子行路阻。甘旨日以疏，音问日以阻。昂首望云林，愧听慧鸟语。”母亲对儿子的顾虑与思念跃然纸端，不由让我们潸然泪下。王冕意犹未尽，还写有一首《偶书》：“目前风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗......”表达对母亲的热爱，对母亲的祝福。
明代字画大师沈周事母极孝，也喜好画萱草，他的那幅《萱草秋葵图卷》极负盛名，其自题诗云：“我母爱萱草，堂前千本花。赠人推此意，磨墨点春华。”“白衣吾老矣，养我敢忘君。常写葵千本，逢人便可分。”画家的一片孝心令人感叹。清初墨客、戏曲家孔尚任写有《岸塘阶下初种草花》二十四首，个中咏石竹有句：“堂下春开早，忘忧得似萱。”将母爱与忘忧二意结合在一起，使人见之萱草，不由涌起对乡愁对母亲的绵绵情思。
萱草是可入药的。宋苏颂的《本草图经》谓萱草：“主安五脏，利心志，令人好欢快无忧，轻身明目。”明李时珍《本草大纲》称其：“食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。”其性味甘、凉，具有清热利尿、凉血止血之功，常用于腮腺炎、黄疸、膀胱炎、尿血、小便不利、乳汁缺少、月经不调等症。当代医学研究表明，萱草还有很高的营养代价，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、食品纤维、维生素C、多种微量元素、矿物质和丰富的人体所需的氨基酸，它含的胡萝卜素、核黄素和钙均高于其他蔬菜，并能显著降落血清胆固醇的含量。
萱草亦可入馔，其黄花者可食，称作“黄花菜”“金针”，作为野菜曾收入明代朱橚编撰的《救荒本草》，是“山珍”之一、素菜上品。可鲜食凉拌，因其含有毒性较强的秋水仙碱，吃时一定要焯透，加黑木耳、蒜末及其它佐料，以老陈醋、麻油浇之拌匀，清滑爽脆，甜喷鼻香怡人。
最有特色也最有嚼头的，是金针炖鸡炖肉。将暴晒得干爽爽的金针菜水发之后，入小草鸡或红烧肉中先急后缓咕嘟嘟、咕嘟嘟炖将起来，鸡喷鼻香、肉喷鼻香吸纳了金针的干花之喷鼻香，愈加醇喷鼻香适口，荚一节两节针管状的金针条儿，不雅观之油亮透明，细嚼慢品，鲜美爽滑，耐口生津。小时候，我就爱吃母亲做的金针炖小鸡，我总是挑那一节节吸纳了肉汁醇喷鼻香而饱胀开来的金针菜吃，满口都是乡愁的味道，母亲的味道。
想起了不知是谁写的两句诗：“黄花菜，你是我儿时的影象之花，永久开在母亲深深浅浅的脚窝里；你是我心目中的生命之花，永久开在家乡人原汁原味的碗头之上.....”每每想起这母亲之花，我就会想起母亲倦怠的笑颜，就会忘怀世间所有的烦恼和忧伤，心中涌起一股勇往直前的力量。
作者：刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝玉轮》和小小说集《河东河西》。
