宋代 戴复古
肃清茅舍涤尘嚣，一炷暗香拜九霄。
万物迎春送残腊，一年关局在今宵。
生盆火烈轰鸣竹，守岁筵开听颂椒。
野客预知农事好，三冬瑞雪未全消。
《元日》
宋代 王安石
炮竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
带虎头帽的小孩儿（图片 | 王立力拍摄）
在中国人的心中， 农历新年可以说是最隆重的节日了，没有之一。每逢佳节倍思亲，一提到节日，总会有各种关于食品、亲人的影象涌上心头。
从腊八开始，关于年节的美食盛宴就开始了。历代诗词中对此多有记载。
别急，腊八过了便是年腊八节起源于古代的“腊祭”。《说文解字》中记载：“冬至后三戍日腊祭百神。”东汉期间佛教传入中国后，中国信徒以虔诚之心将释迦牟尼悟道成佛的“佛成道节”与“腊日”领悟，方成本日的“腊八节”。
《祀记·郊特性》记载，腊祭是“岁十仲春，合聚万物而索飨之也”。腊八粥有合聚万物、调和千灵的寓意，为了给百口人做出一碗好粥，家中主妇在尾月初七的晚上，就开始劳碌起来。炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
中国各地腊八粥的做法都不同，讲究的人家会在白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食材，做成腊八粥。
腊八粥（图片 | 搜狗图片）
古时腊八节都要敬拜先人和神灵，祈求丰收和吉祥。
“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。” ——《腊节》魏收（北齐）
这首诗就描写了在寒冷的冬日，人们在桌上摆上酒肉，敬拜神明，感谢诸神保佑，抒发心中对神明的敬畏之情。
到了清朝，对付腊八节的重视更是达到了顶峰。清朝道光天子还曾在诗中描写腊八节的的盛景。
“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。合时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨喷鼻香细细浮，堆盘果蔬纷纭聚。共尝佳品达梵衲，梵衲色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。”——《腊八粥》
清代雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专门用来熬制腊八粥。
清朝夏仁虎有诗《腊八》就记载了此事：
“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”
古时人们到寺庙喝粥是为了温饱，到如今已经演化成祈福纳祥了。
雍和宫腊八节施粥场景（图片丨 新浪微博@中国西藏网图片频道）
别让灶王爷打你小报告腊八节之后，就到小年了。小年是中国传统节日，但由于各地风尚不同，以是各地过小年的日子也不尽相同。
中国民间有“官三民四船五”的说法，意思便是：官家的小年是尾月二十三，百姓家过的是尾月二十四，而水上讨生活的人家过的则是尾月二十五。如果把春节比作一出大戏的话，小年便是这部戏的序曲，它是中国全体农历春节庆祝活动的开始和伏笔。
在小年这一天最为主要的事变非“拜灶君”莫属。灶君神像一样平常贴在锅灶阁下正对风匣的墙上，没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像上只画灶王爷一人，有的则配以\"大众灶王奶奶\公众。两边配联多为\"大众上天言好事，下界保安然\"大众。
灶王爷神像（图片 | 公民网——艺术收藏频道）
传说尾月二十三日这天，灶王爷要上天庭去向玉皇大帝申报请示人间实情，因此每家每户都要摆上供品来祭灶君上天，故称\公众祭灶节\公众。而在祭灶君时，许多地方都会用麦芽制作的糖瓜为供品，这是为了用甜甜的糖瓜，糊住灶王爷的嘴。当他尝到糖瓜的甜味时，就要多为这家说点好话，如果他想打小报告说坏话时，糖瓜就会牢牢黏住他的嘴，让他张不开口。
各种各样的糖瓜（图片 | 新浪旅游）
各种各样的糖瓜（图片 | 新浪旅游）
祭灶在中国起源甚早。
在《礼记·礼器》篇中就有祭灶的记载：
“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”
晋葛洪《抱朴子·微旨》:
“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。”
北宋范成大也有诗云：
“古传尾月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。”
祭灶仪式结束后，人们便可以开始食用灶糖和火烧等祭灶食品了，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。到了年三十夜的时候，还要将新购来的灶君神像再重新贴到灶台上，寓意是再把灶君接回家来。
送过灶王爷，离春节就只剩下六七天了的韶光了，过年的准备事情更加热火朝天。
共欢新故岁，迎送一宵中大年三十，是中国农历的末了一天，这天晚上便是“除夕夜”。
据《吕氏春秋·季冬记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，“除夕”由此而来。
春节时，各家各户多会买“福”字，贴\"大众福\"大众字，这是中国民间由来已久的风尚。
根据《梦粱录》记载:
\"大众岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿......士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭拜祖宗。\公众
年集上买年画、对联（图片 | 青岛出版社《中国木版年画代表作》）
贴福字在中国也有许多讲究：大门上的福字一定要正贴，意为\公众开门迎福\"大众。\"大众福\"大众字的偏旁\"大众礻\"大众有祈神的意思，而\"大众畐\"大众可拆分为\"大众一\公众\"大众口\"大众\"大众田\"大众，即一个家里的每个人都有饭吃、有事情做、有学可上，便是福。
春节福字（图片 | 履斋书法作品）
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”在贴完福字之后，人们还要贴上春联，在上面写上对新一年的祝福。
春联，起源于桃符，又叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。桃符是周代悬挂在大门两旁的长方形桃木板。
据《后汉书·礼仪志》记载：
\"大众正月一日，造桃符著户，名仙木，百鬼所畏。\"大众桃符长六寸，宽三寸，桃木板上书\"大众神荼\"大众\公众郁垒\"大众二神。
以是，清代《燕京时岁记》上说:
\"大众春联者，即桃符也。\"大众
春联的色彩是红底黑字，能干又喜庆；春联的内容对仗工致又极富寓意，如：四季安然黄犬誉，九州锦绣玉龙飞；大圣除妖天佛路，天蓬值岁兆丰年。春联以对仗工致、简洁风雅的笔墨描述美好形象，抒发美好欲望，是中国特有的文学形式。
贴年画、对联（图片 | 青岛出版社《中国木版年画代表作》）
中国不论是哪一个节日，都离不开各种美食。
贴完福字、对联，就该准备做年夜大饭了。一个人，无论走过多少地方，吃过了多少美味，只有故乡的味道影象最深刻。
除夕之夜，无论相隔多远，事情有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜大饭。为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示百口团圆。
年夜大饭也有许多讲究。吃鱼代表“年年有余”；汤圆代表“团团圆圆”；饺子代表新旧交替“更岁交子”的意思，也由于状似元宝，象征“财源滚滚”；鸡代表“富贵吉祥”；火锅代表新的一年“红红火火”。年夜大饭吃的食品种类实在是太多了，但无论吃的是什么总离不开一个主题，那便是祈求来年吉祥顺利。
《红楼梦》中的过年家宴（图片 丨 戴敦邦新绘全本红楼梦）
年夜大饭（图片 | 作者拍摄）
年夜大饭（图片 | 朋友交情供应）
吃过年夜大饭之后，家人就围坐在一起守岁，欢迎新一年的到来。守岁又称照虚耗、熬年。
守岁之俗由来已久。最早的记载见于西晋周处的《风土记》:
除夕之夜，各相与赠予，称为\"大众馈岁\"大众;酒食相邀，称为\"大众别岁\"大众;长幼聚饮，祝颂完备，称为\"大众分岁\公众;大家终夜不眠，以待天明，称曰\"大众守岁\"大众。
古时守岁有两种含义:年父老守岁为\"大众辞旧岁\"大众，有保重光阴的意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时候一样平常为夜半时分。以是在除夕这天晚上，家家户户都会灯火通明，聚在一起守岁。
唐太宗李世民有一首写\公众守岁\"大众的诗:
“暮景斜芳殿，年华丽绮宫。寒辞去冬雪，暖带入东风。阶馥舒梅素，盘花卷烛红。共欢新故岁，迎送一宵中。”
贞不雅观年间，国力壮大，国家繁荣。除夕守岁时涌现了皇宫里外共迎新年、辞旧岁的繁华景象，唐太宗为此作下此诗。
大墨客苏轼也曾写下《守岁》的名句:
“欲知垂尽岁，有似赴壑蛇。修鳞半已没，去意谁能遮。况欲系其尾，虽勤知奈何。儿童强不睡，相守夜欢哗。晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。坐久灯烬落，起看北斗斜。明年岂无年，苦处恐蹉跎。”
除夕夜放烟火（图片 | Pixabay）
除夕夜放烟火（图片 | Pixabay）
新年将至，劳碌了一年的人们，希望你在年终将近的时候，能够有韶光停下来，做做自己喜好的事情，吃些美食，与家人一起过个团圆年。
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