秋凉正是胃口大好，适宜进补的时候，但每每会由于油腻，而伤了胃口，懂得生活的主妇每每会泡上一杯浓茶，说，喝了助消化，也果真，一两盏热茶下肚，觉得人会清爽很多。
又微凉时候，每每白开水，淡而无味，人们会自然想喝点茶水，虽然菊花茶，茉莉茶，桂花茶芬芳可爱，但是很多人还是乐意泡上一杯绿茶和红茶。
秋冬有贵客来临的时候，每每落座之后，主人会拿出上好的茶叶，等到客人饮上一两口，气定神闲，然后开始谈事情，谈友情，间或说说这茶叶的产地和成色。若客人喜好，主人是不会吝啬的，临走时，有完全的就送完全的，没有完全包装的，半盒子茶叶也是心意。
茶是这么的普遍，但是又这么神奇。
那么最早是谁发明的茶呢？
这还真说不清楚。上古之人，努力在草本中得到食品和药物，犹如菊花的采食，是和这片地皮的人们共生。有人说是黄帝创造的菊花，有人说是炎帝创造的茶叶，实际都是上古人们在日常生活中积累的利用植物草本的履历。由于茶叶那新鲜的嫩叶，无疑是上古人们食品的来源，而在这过程中创造它利于消化，清理肠胃，芬芳口气，也实属正常。以是很多人直接滑到神农氏所创造，这也是对的。由于神农氏是上古劳动人们聪慧的一个象征。
上古之人对付草木的认识实在是精湛，许多植物虽然苦，经由辨别和剖析，认为对人体无害且有益处，这是非常难得的。包括很多中草药，都非常的苦，茶也有苦的。但是就这么倔强执着地流传了下来。
实际在唐朝陆羽之前，茶已经广泛盛行，是主要的生活物质。以是茶叶不是陆羽发明的，煎茶也不是陆羽发明的，他只是总结和提炼升华了茶叶的制作饮用方法。
由于他写《茶经》的时候，写到43个州的茶叶最好，还有十几个州，他没有来得及品尝。也便是说他所在的早唐时期，茶叶已经是常见的各州府都有的地方特产，个中上好的作为贡品进贡给天子。陆羽之前，太宗天子嫁文成公主，嫁妆里就有大量中土的茶叶。
和陆羽时期并不久远的白居易，写下著名的琵琶行。
“门前冷落鞍马稀，老大嫁作贩子妇。
贩子重利轻别离，前月浮梁买茶去。”《琵琶行》
这证明在唐朝，茶叶的利润可不雅观，而琵琶女是嫁给了富豪，由于秋日景象转凉，以是丈夫离开家，连续他的茶叶买卖。浮梁就在江西，而白居易是在浔阳江上碰着的琵琶女，那么可以知道这个家庭不止拥有一条船。唐朝比较前朝更便捷的水陆交通，让每个地方的特产，经由贩子的手，出深山，运往其他地方。
那么贩子买卖茶叶，在秋日，是秋日买卖春天收上的存货还是新茶呢？实际该当两者都有。
实际这种买卖已经延续了几百年，乃至可以上溯到汉朝。只是那时茶叶叫做”荼“或者”槚“。
这些贩子和陆羽并行，贩子交易茶叶，而陆羽则集大成地总结着唐朝兴旺的茶叶文化。
“九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶喷鼻香。”唐朝《九日与陆处士羽饮茶》皎然
这是第一首和陆羽干系，也可能是流传最早的关于茶的诗。
由于或者有人之前写过，但是名声不大，这些诗泯没了。
很故意思的是陆羽在茶经谈到的多是春茶，但这个比他小两岁的和尚，留下的诗，却是关于秋日喝茶的。在重阳节的僧院，那竹篱上开满了菊花。
众人多在此时饮用菊花酒，谁能像我们这样悄悄品着茶喷鼻香？
这真是一种傲娇和凡尔赛。由于菊花实在是到处都有，平凡人家大可以竹篱野外揪上几朵，经济实用酿在酒水里，而茶叶则崇高小众些，要经由采集，干燥，运输，经由贩子的手到达百姓手中，有财力的买好的，无财力的买差的干脆不买。
但是皎然和陆羽不一样，靠山吃山，或者此时有新鲜的秋茶，大家吃茶爱尖尖，经由烘焙碾压，煮着泛着绿沫子的茶叶汤，吃着糕点，或者在茶叶汤里，加上碎米，盐，生姜，新鲜的红枣，熬成秋日绿莹莹的粥米，暖胃又清爽。
他们当然傲娇。由于天子虽然有茶叶，未必有这样的闲情。
比如唐玄宗的重阳节比陆羽和皎然要辛劳得多，由于他要率领群臣登高，去慰问宫里的老人，要做全民的模范。便是茶叶端在他面前，那是流程，不是生活滋味。
那么关于唐朝人如何吃茶呢？煎茶是什么鬼？
喝茶在唐朝实在和喝药差不多，以是叫做煎茶，和煎药程序附近。但是药不是大家喜好，而茶却很多人热爱，由于此时茶是可以制作成半流质的食品。
一，关于新鲜的茶叶尖，向来是可吃的，这点毋庸置疑。在茶山上的人揪几把嫩叶炒，该当是正常的。但是由于经济发达生活好，嫩叶的苦涩味也有点重，也不随意马虎析出茶叶的营养。以是这种做法不盛行。
二，新鲜的茶叶在采集下来后，保鲜防腐是必须的。有的地方采纳蒸，有的地方采纳炒，是为了压榨出叶子中的水分，和毁坏叶子表面的保护层，让茶叶迅速脱水减低涩味。作为商品的茶叶会压制成砖或者饼状，在透风的地方干燥，并且包装，并打上产地标签。
三，得到茶叶团茶叶砖的人，利用前，会用文火逐步烤干茶叶残留的水分，使茶叶散开，更加干燥，然后用石碾或者木碾，碾碎成粉末状。当然这费钱买的都是精华，以是一定要干净要节约。
四，然后将粉末倒进煎茶的容器，用干净的泉水，文火煮沸。
五，根据自己口味，可以加生姜，盐，枣，乃至碎米，青菜。
六，几个人围在一起，这样的光阴极其有诗情画意，也热闹，比饮酒安静，类似清谈，但是茶汤的暖和气氛会让秋冬的相处更加和谐绵长，由于类似边煮糊糊，边说话。
七，暖胃，消食，提神，爽心，去燥，减肥，静心。
这茶叶是唐朝的咖啡啊，越喝滋味越长。
那么这里可以看到，茶叶在唐朝，就已经成为了生活中的艺术，当然这艺术的把握有高有低，作为家常解油腻，你大可以直接用叶子煮水喝，但是作为一道社交食品，那就可以无限发挥了。
却唐朝的茶饮，是连沫带水，逐步喝，从保健的效果来看，这肯定是最好的，都吃到肚子里去了。但是这也是一种可以发扬的慢生活。
日本的茶道，倒是学到了固执的精华。
”尚俭经营少，居闲意思长。
秋茶莫夜饮，新自作松浆。“唐朝张籍《和左司元郎中秋居十首》
张籍比陆羽晚生30年，这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也涌现了秋茶，可以理解为唐朝每个年节，茶是一种通畅的待客之道，可能是春天的茶放到秋日。
以是，他说，我们本日晚上不喝茶，我这里有新作的松树的汁液，更加养生。
那么实际唐朝人最爱饮夜茶，这和当代人，茶水喝多了伤胃是两码事。
由于你看看那用茶末调出的，是五花八门的茶粥，算是清爽的宵夜吧。
倒是当代人，夜晚不要抱着茶水喝，小心真的伤了肠胃，和失落眠。
在这点上，我以为现在喝茶，还是要从古老的传统中找到良方。
”病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门远景致雨来佳。
终日向人多酝藉，木犀花。“李清照《摊破浣溪沙》
这是李清照秋日的诗，这是仲秋到晚秋时节，玉轮已经有圆转亏，一轮残月照着寂寞的房间。
李清照刚刚病好，闲来无事，用豆蔻煮水，却说了一句，莫分茶。
豆蔻煮水，这是补寒病之虚，但是节日里每每在一起会朋友热闹，品茶，显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。
只有枕上的诗书和门口寂静飘喷鼻香的桂花。
那么分茶是什么意思，让她念念不不忘？陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“，难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成，那多无趣。
原来这是宋朝人比唐朝人更在喝茶中创造的一种游戏。
当然集体活动最有氛围。
唐朝不是像熬粥一样煮茶吗？
到了宋朝，有所变革。碾茶成粉末状，这个程序是不改动的。
但是不再是煮，而是将茶末用温水调开，再用沸水一碗碗冲注，那么常日是用的所谓半透明的兔毫盏，当沸水进入茶末时，会瞬间翻滚成各种泡沫花纹，等一段韶光才会沉淀安静下去，那么在最初喝茶的时候，便是瞥见每个碗里都有不同的花纹变革。
由于茶叶沫子非常细，以是带着半乳状的泡沫花。对付清谈和美食的朋友，茶就在面前，如此精良的茶具，如此和煦的友情，怎么不让人愉快，一种小小的生活细节的品质和浪漫。
当然这个茶里，肯定也会根据年夜家的需求，加点什么。
那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧，我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画，让人视觉欣喜，口味更好。
李清照说，喝着苦药，没有人来分茶，带着落寞病秋的感伤。
”先将荼醾薰酒，却採枸杞烹茶。
子谓人非土木，贤知吾岂匏瓜。“宋朝白玉蟾谢叶文思惠茶酒》
秋日枸杞成熟，加在茶末里，当然养肝明目。以是现在人们每每也会在茶水里加上秋日的菊花枸杞。不过宋朝人的茶，可不是清汤寡水，半流质的饮料，半药膳的功劳。
”蚤年学屠龙，适用固疏阔。
广文困齑盐，烹茶对秋月。“黄庭坚《林为之送笔戏赠》
喝茶相称煮粥，以是朋友们一起，在秋月的月夜喝茶粥，实在是快乐事。
一口一口，温热回甘，端着茶杯，昂首看明月，有朋友说，我再给你温点新的过来，比酒养胃，许多家国大事，就在沉思酝酿间，一一定神办理。然后铺开宣纸，做首好诗，很雅，很愉快，很君子。当然酒和茶比，就实在俗气多了。
”中秋月了又黄花，卯后新醅午后茶。
别没工夫谭不二，文殊休更问毗耶。“范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》
已经是晚秋重阳节，写给僧人的诗这么有雅气，你们不用饮酒，下午喝着热热的茶粥。
这下午茶可不是大英帝国的发明，宋朝人的下午，只要有闲，自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点，我相信中国人下午茶，茶里的内容多，茶外的内容也多。
那么茶是如何变成冲泡的茶水呢？
一是，茶叶的烘焙技能越来越高，茶叶在热水中就可以析出芬芳和有效物质。
二是，茶叶遍及，生活的节奏加快，普通人卖茶叶，一是形成的待客礼仪，进门有茶，二是茶水的确是生活中解饮食油腻的上品。
三是，生活的提高，人们更看重茶叶的不雅观赏和社交代价，形成了对冲泡茶叶，色喷鼻香味的审美。茶粥就分开了，粥是粥，茶是茶。
不过也很故意思，现在的许多食品和扮装品中都利用了茶，正好是用当代的方法萃取的茶末，这一点，唐宋饮茶的办法并没有在当代绝迹，比如现在盛行的抹茶食品和含着茶叶的扮装品，饮料。
实在每个人都会有关于茶确当心得。比如有人会用重新发好的毛尖，加入菜肴，有人乃至会用茶水泡饭，要的便是那茶，分外的口感和芬芳。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
