一 娟姗牛的特点。
娟姗牛是乳用牛，而且跟一样平常的乳牛比较，娟姗牛的体型要比较小，成年的公娟姗牛体重是650-750千克，成年母娟姗牛的体重是340-450千克，刚出生的犊牛体重在23-27千克之间。
娟姗牛的毛发有浅灰色、深灰色、玄色。娟姗牛额头凹，耳朵大但是薄，牛角是琥珀色，中等大小，向前波折，脖颈苗条，乳房容量大且发育均称，后驱比前期发达。
二 娟姗牛的优缺陷
娟姗牛的单位体重产奶量高，而且奶质浓厚，奶的乳汁、乳蛋白含量都要高于普通奶牛，乳汁黄色风味好，非常适宜做成黄油。
不过从总体来看，娟姗牛的产奶量低，跟荷斯坦黑白花牛比起来，产奶量就差了很多。
二 娟姗牛和荷斯坦牛的比拟
上面我们说了，娟姗牛的产奶量要低于荷斯坦黑白花奶牛，这一点看个人选择。
从身体特色性上看，娟姗牛体型要小，皮薄骨细，身上被毛覆盖率少，皮下脂肪薄，新陈代谢低，饲料利用率高，以是娟姗牛耐热而且高产，喂养空间也比荷斯坦牛要小，不过娟姗牛虽然耐热，但它不抗冻，寒冷时令要把稳防寒保暖，同时可以利用畜小牧：清温太保，增强抵抗力和免疫力；其余娟姗牛脾气和顺，日常比较好管理，平常在操作，挤奶，产房照顾护士等方面并不困难。
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