新化，古老神奇之地。古称梅山，北宋置县。中华开山祖师黄帝曾登临境内的大熊山，《史记》及《方舆览胜》中都有"黄帝南至于江，登熊湘"的记载。大熊山更是"九黎之君"蚩尤的故里，至今仍留有"蚩尤屋场"，"春姬(蚩尤妻)坳"等遗址。
大美新化之景区推举
【紫鹊界】
紫鹊界梯田位于娄底市新化县水车镇，是国家AAAA旅游景区、国家级风景名胜区、国家自然与文化双遗产、国家水利风景名胜区。紫鹊界梯田山有多高，田有多高，水就有多高，这里没有一口山塘、一座水库，也无需人工引水灌溉，天然自流灌溉系统令人叹为不雅观止。
【大熊山】
大熊山是与黄帝、炎帝逐鹿中原的蚩尤世居之地，被称为"苗瑶祖山",《史记》记载黄帝"登熊湘"便是这里。乾隆南巡曾来到大熊山，并留下"十里屏开独标清胜、熊峰鼎立半吐精华"的墨宝。总面积109平方公里，森林覆盖率达95%。负氧离子每立方厘米达6.8万个,为"湖南省生态旅游示范区"、"湖南十佳避暑胜地"。主峰九龙池海拔1622米，是湘中第一高峰；园内有三万亩原始次生林。
【龙湾湿地公园】
荣华乡龙湾湿地公园位于娄底市新化荣华乡南部，属柘溪水电站库区，是流进荣华全境的横溪河与穿乡而过的资江河的交汇处，因柘溪库区从舆图上看呈龙形，而龙湾正处龙头位置而得名。
【三联峒】
新化县三联峒位于湖南娄底新化县维山乡三联村落神象山内，海拔在780米—1500米之间。原始生态覆盖率达61%，次森林生态占36%。负离子含量每立方米达68000个。四周深山峻岭、前坪视野开阔，冰泉密集。景区有冰泉峡、不雅观音谷、龙脊峰、揽月道、文房谷、冰泉湖、天生百丈不雅观音、古沙场遗址，有西岳道、黄山顶、天砚、天书等奇不雅观景点，还有神象山、月光山、八仙峰、金鸡洞、篷莱潭，百米瀑布等奇特景不雅观。山谷中蝉鸣鸟语，空气新鲜，风景奇丽，能远眺新化县城，是一块幽美避暑休闲度假胜地，历来有野生娃娃鱼生存繁息。山谷中有许多宝贵树种，有濒临绝灭的连喷鼻香树、金钱柳、罗柏、天师栗等。
【雅天门】
雅天湖原生态风景区位于湖南娄底新化县天门乡境内， 海拔1400余米，占地面积3000余亩，自然景不雅观奇特秀美，山水神韵引人入胜，是一个以农旅相结合，集"登山不雅观光、休闲养生"为一体的风景胜地，"木工菩萨"的故里。
大美新化之美食推举
【向东街牛肉粉】
"吃在新化"!新化人会吃、好吃、也能吃，凡菜肴，一经新化厨师的手，十八般身手之后，便喷鼻香脆适口，满嘴流喷鼻香。新化县向东街小吃很具有代表性。新化建县于宋朝年间，历史悠久，而向东街是新化县上梅镇靠近资江渡口的一条老街。向东街红汤牛肉粉红而不辣，油而不腻，韧劲十足，汤味鲜美，厚重喷鼻香醇同，喷鼻香而不燥，让人垂诞欲滴。红油牛肉面用上好的牛肉做哨子，配以十几种中草药进行熬煮，再加上新化特产的山胡椒油、特制的红油等材料进行炒煮，不仅让牛肉更加入味，形成的红油汤也是十分的鲜美。
【擂打鸭】
故事传说,良久以前，一穷诗人进京赶考，途经梅山，此时已饿至极，幸遇一村落夫带至家中。但家中仅剩一小块鸭肉，村落夫用刀背将鸭肉擂碎，下锅伴一喷鼻香叶煮汤加米粉做成鸭子粑，那诗人吃后顿觉精神大振，谢道而去。后来诗人中了状元回来致谢并将鸭子粑取名擂打鸭，流传至今。此菜制作独特，只闻鸭喷鼻香不见鸭肉，一勺下去满口渗喷鼻香，口味喷鼻香辣，口感酥脆，喷鼻香气留齿，令人回味无穷！
【雪花丸子】
雪花丸子是湖南娄底传统名菜，属于湘菜系。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的喷鼻香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软。
传说元兵入侵新化时，一支抗元义兵被困山上，市价盛夏，元兵本想等断绝义军粮草后不战而胜，不料围山几三后，山上突降白雪，元兵以为山上神兵合作，连忙撤兵，实在那是义军扔出的雪花丸子，自此雪花丸子名声大躁，流传至今。
【三合汤】
三合汤是梅山传统的地方名菜。相传，此汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的主要组成部分之一。一日，一老翁云游至横阳山寨，恰遇山民宰杀老牛，围不雅观者甚众。溘然，一山民口吐白沫倒地，众人惶恐不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三个红辣椒，煮沸急饮，患者顿时出汗即醒，神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时，老翁驾祥云消逝在苍茫的横阳山岩中。
【白溪豆腐】
新化白溪豆腐，光荣洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美适口，享有"走遍天下路，白溪水豆腐"的美誉。
【水车鱼冻】
水车鱼冻，鱼冻晶莹剔透，晶莹若冰，鱼鲜似果冻,一眼即望到底，入口不烂，颇有几分嚼劲,鲜喷鼻香甜美，十分爽口。
用材极讲究,必用当地河溪、山潭新鲜鱼，必取百年古井之泉水，必不放油、葱等任一种调味品，仅放少许盐将其炖熟。然后加器物覆盖置于室外，只要气温低于摄氏18度，鱼汤便会自然冻结。最奇怪的是，鱼冻结后，在常温下不会再融化。
【奉家腊肉】
新化奉家腊肉紧张经由腌制后再经由烘烤所制成，烘烤时烧的木材很讲究， 比如会用大量的玉米棒、山胡椒树、橘子皮等纯天然的质料来烘烤。玉米棒能让腊肉的颜色看起来更好，而山胡椒树和橘子皮则能为腊肉增长特有的风味。奉家腊肉光荣金黄，芳香四溢，食之油而不腻。
（通讯员：袁润秋）
