“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”文人中的著名吃货苏东坡，对秋日的螃蟹有着无比的热爱。 这个时令的蟹，壳薄肉嫩，洁白鲜滑，入口鲜喷鼻香，还带点甘甜的滋味，那是任何其他美食都无法比拟的美味。
唐代大墨客李白曾言：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱；且须饮美酒，乘月醉高台。”自东汉《洞冥记》记载以来，中国人吃螃蟹至今已有近2000年历史，到宋代掀起吃蟹高潮。宋代大文豪们也留下了许多和螃蟹有关的诗篇。“从欧阳修、梅尧臣、苏轼所作的螃蟹诗数量来看，欧阳修作有四首，梅尧臣、苏轼各作有二十三首。而这个中叙写食蟹体验的，苏轼有十二首，梅尧臣有八首，欧阳修有四首。”“坚叔”说，而且从他们的螃蟹诗中，可以看出年夜家不同的风格。
“老蟹饱经霜，紫螯青石壳。肥大窟深渊，曷虞遭食沫。”这是梅尧臣《钓蟹》中对活蟹的描述，准确地捉住了蟹的特色。若说梅诗胜在食之“味”，那苏诗则胜在食之“趣”。元丰二年四月，苏轼调任为湖州知州，他的好友丁公默此时正在不远的处州做官。苏东坡写诗赠友令丁公默十分高兴，给他送来了蝤蛑作为回礼。蝤蛑便是我们本日俗称的梭子蟹。苏东坡以诗换得鲜蟹，得意之情溢于言表，乘兴写下《丁公默送蝤蛑》：“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错有名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”其时令尚在初秋，景象微寒。蟹黄刚生半壳，不是深秋腴膏时，但散发着喷鼻香气的蟹膏虽未大满，仍是佳肴。烧熟的螃蟹呈赤赤色有着红玛瑙一样平常的光泽。蟹膏澄黄，肉嫩如雪令苏轼酒兴食欲骤增，连呼“加餐”。而且，在吃蟹的过程中，苏东坡总会有感而发。他在《饮酒四首》中说：“左手持蟹螯，举觞瞩云汉。天生此神物，为我洗忧患。”在苏东坡看来，吃一只秋日的螃蟹，就犹如治愈心灵伤痛的良药，可以消灭心中的烦闷和寂寥。
