古人迎秋庆秋大有讲究
古人的秋天真的很忙，文人忙着舞毫弄墨，农夫忙着下田收麦子，秋日都有一揽子事儿等着去做。
劳碌，从刚一立秋就开始了。
对天地有敬畏心的古人，信奉顺应自然，而立秋又是时令转换的主要节点，每逢“立秋”之时，人们都要举行盛大仪式，答允“顺应自然”之举。
那么，秋日到底要做什么事情呢？
《礼记·月令》记载：“天子乃齐。立秋之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫，以迎秋于西郊。还反，赏军帅武人于朝。”
可见在先秦期间，官方就已经开始设立“立秋”庆祝仪式了，而后世代沿袭，流程也都差不多。无非便是天子率领各臣子进行敬拜，看歌舞演出，举行仪式。
西汉期间，官方的迎秋程序更繁杂，小到穿什么衣服、奏什么曲、跳什么舞都有严格标准。在立秋日前18天的五更前（凌晨3点到5点），各位官员要统一穿黄色的衣服，去郊野祭拜黄帝。立秋当天，官员连续半夜早起，换上皂领白衣去西郊欢迎第一缕秋风，并且一贯持续到天亮。紧接着，官员还要用最快的速率换上绛色朝服，立时赶场东郊举行的下一个皇家宗庙敬拜活动。而且这绛色朝服要一贯穿到冬至。
唐宋期间，迎秋仪式涌现变革，由官方的独乐乐到民间齐迎的众乐乐。
百姓们可比朝廷会玩多了，民间的迎秋仪式就类似于现在的集市。南宋文学家周密《武林往事》卷三谓：“立秋日，都人（杭州市民）戴揪叶，饮秋水、赤小豆。”初秋时节，满街都有卖揪树叶子的，“妇女儿童辈，皆剪成花样戴之”“迎秋搭台，经贸唱戏”热热闹闹，迎秋氛围相称浓厚。再加上“瓜果梨枣方盛，京师枣有数品：灵枣、牙枣、青州枣，亳州枣……鸡头上市……中贵戚里，取索供卖。”百姓们吃吃喝喝，玩玩看看，轻轻松松地就把秋日迎来了。
此外，不论官方还是民间，在秋收之后，会挑选一个良辰吉日，一来祭拜感谢彼苍与先人的庇佑，二来品尝新收成的米谷，以示庆祝。
秋日的滋味藏于美食中
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，秋风一起，菊黄蟹肥，持螯赏菊，悠然自得，这该是多美的一种享受。
跟现今人们喜好在秋季吃大闸蟹一样，吃螃蟹也是古人的秋季最爱。北宋大文豪苏轼为了吃上一口鲜美的蟹肉，竟然忍不住“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，以诗换蟹，一饱口福。他边吃还边感叹：“左手持蟹螯，举觞瞩云汉。天生此神物，为我洗忧患。”南宋墨客杨万里《糟蟹》一诗“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙”，使读者打开蟹螯，彷佛都能看到白玉般的嫩肉。
清代文学家曹雪芹，若不是家有芹圃，幼时偏爱“雪底芹芽”这道菜，则不会有此名。故而《红楼梦》中也常绰绰飘着美食喷鼻香气，食蟹正是一例。何时食蟹最佳呢？书中交代：“这年贾政又点了学差，择于八月二旬日起身。这天拜过宗祠及贾母，起身诸事，宝玉诸子弟等送至洒泪亭。”
《红楼梦》第三十七回已是农历八月二十，市价金秋，江南一带五谷丰产，螃蟹也正是肥美。以是当史湘云犹豫着如何做东宴客时，宝钗便发起“这个我已经有个主张。我们当铺里有个伙计，他家田上出的很好的肥螃蟹，前儿送了几斤来。现在这里的人，从老太太起连上园里的人，有多一半都是爱吃螃蟹的。前日姨娘还说要请老太太在园里赏桂花吃螃蟹”。遂有了第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》，湘云与宝钗于藕喷鼻香榭大设螃蟹宴，邀贾府众人赏花、赋诗，那几番食色滋味切实其实跃然纸上。
关于螃蟹的吃法，曹雪芹可谓极细微之能事。咏蟹诗将吃蟹、饮酒、赏菊和赋诗混融一体：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚喷鼻香。原为众人美口腹，坡仙曾笑生平忙。”还有一首更是惟妙惟肖：“铁甲长戈去世未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块喷鼻香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”
有蟹自是离不开美酒。唐代诗仙李白，喜好食蟹时饮酒。他的《眼前独酌》之四结尾写道：“蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
秋日如诗，瓜果飘喷鼻香。秋日的甜美果实就像出嫁的姑娘，带着丰硕的嫁妆，知足着人们的味蕾。
红彤彤的柿子可谓秋之宝石。唐代墨客刘禹锡写过一首《咏红柿子》：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”北宋墨客张仲殊夸奖秋柿：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡里团酥。不比人间甘露。神鼎十分火棘，龙盘三寸红珠。清含冰蜜洗云腴。只恐身轻飞去。”古人如此推崇柿子，由于柿子不但是令民气旷神怡的美食，而且营养代价很高。
秋枣也是古人喜好的美食。明代吴宽在《枣》诗中赞道：“荒园乏佳果，枣树八九株。纂纂争结实，大率如琲珠。此种味甘脆，南方之所无……早知实可食，何须种柽榆。”短短几句，秋枣的形象跃然浮现于面前，让人不禁垂涎三尺。
此外，古人在初秋还要吃西瓜或喷鼻香瓜，称之为“咬秋”或“啃秋”。这里面有送往迎来的意思，也有养生的道理。古人认为初秋时吃瓜，可免除冬天和来春的腹泻，打消暑气，不生秋痱子。
自古以来，很多文人墨客都是美食家。苏东坡便是个中一个。苏东坡不仅诗字画三绝，而且对饮食颇有研究，有关苏东坡的美食就有东坡肉、东坡肘子、东坡饼等。中医养生讲究“四季五补”，秋补又叫“贴秋膘”，是说到了秋日，景象转凉，人的胃口变好了，该补些营养了，比如炖肉之类。苏东坡对贴秋膘很是热衷，平时他的饮食就很讲究，更别说贴秋膘期间了。纵然在贬谪的困难岁月，也依然大快朵颐，而且吃得神清气爽。你看他怎么说：“不用悲秋，今年身健还高宴。”东坡便是东坡，纵然是在萧瑟的秋日，还是那样豁达爽朗：不用悲愁，老夫身强体健，能吃能喝。发那悲秋的哀叹作甚。
由此可见，保持良好的心态非常主要。“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”刘禹锡一改之前的哀秋曲调，后半句话锋一转，显露出乐不雅观豁达的心态，也通报给人一种积极向上的感情。
古人秋日活动丰富多彩
除了饮食文化的多种多样，古人在秋季也是十分看重养生的，细细品读文人墨客留下的诗句，实在已经给出了很好答案。
比如刘禹锡喜好秋游。他在《秋词·其二》中写道：“山明水净夜来霜，数树深红出浅黄。试上高楼清入骨，岂如春色嗾人狂。”秋日山明水净，色彩互异，树叶有绿色、浅黄，还有一些赤色点缀个中；登上高处，感想熏染秋风，才不会像春天那样使人不镇静。刘禹锡想见告人们：秋日不但美，而且是个能让人理智克制的时令。
古人在秋日喜好登高，登高可增强体质，肺通宇量，内脏器官和身体其他部位的功能会得到很好的磨炼。唐代诗圣杜甫便是登高爱好者之一。“风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。”天高气爽之日，杜甫登上了蜀中夔州郊野的高山。这里猎猎多风，山水之景尽收眼底，峡中不断传来“高猿长啸”之声，大有“空谷传响，哀转久绝”的意味。他诗兴大发，写下了这首流传千古的《登高》。
古人秋日赏菊、簪菊、种菊，乃至食菊。早在战国时期，屈原的《离骚》就写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”东晋陶渊明爱菊赏菊是历史上出了名的：“采菊东篱下，悠然见南山。”唐代元稹在《菊花》中如此描述：“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。”菊丛盈院，篱边清幽，把斜日轻抚的秋光品赏得多么甜蜜。
明清两代，赏菊还是是秋季必备的传统项目。明末清初散文家张岱在《陶庵梦忆》中记载了兖州的缙绅大户于赏菊之日的场景：“其桌、其炕、其灯、其炉、其盘、其盒、其盆盎、其看器、其杯盘大觥、其壶、其帏、其褥、其酒、其面食、其衣服花样”，无不镌刻或刺绣着菊花的图案，整夜烛火不灭地照耀着，“蒸蒸烘染，较日色更浮出数层”。
而秋日喝菊花茶，据记载在唐朝时已开始有了。菊花泡龙井称之“菊井”，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。
秋日的美景，还有一个巨大的造诣在于红叶。美的欣赏都是相通的。如今每年喷鼻香山上的人海证明着人们对付红叶的喜好，古人也不遑多让。每到秋日，文人们都会留下不少关于赏红叶的诗词。个中最为随处颂扬的莫过于唐代墨客杜牧的《山行》：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于仲春花。”
和杜牧一样真爱红叶的人还有白居易，他在《和杜录事题红叶》中肯定了杜牧对付红叶的夸赞，不止于仲春花，还将红叶描写成如火如红巾如绯帐：“寒山十月旦，霜叶一时新。似烧非因火，如花不待春。连行排绛帐，乱落剪红巾。解驻篮舆看，风前唯两人。”
北宋文学家、政治家王安石品秋的办法独树一帜，喜好“秋泳”。“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”在盈盈秋水中徜徉，真的很享受。实在，秋日的江水已经很凉了，王安石秋泳，在当时一定很“前卫”。
除了以上活动，还有秋狩，也是秋日出游的好选择。苏轼的《江城子·密州出猎》描写的便是他秋日佃猎的场景：“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。”秋日出猎本便是一件属于王公贵族的运动，带着属于秋日的飒爽狂放，天凉好个秋，旌旗猎猎，骏马奔驰的场景也让人热血沸腾。末了再加上秋日特产——螃蟹和菊花，赏花吃蟹秋游，当真是一大享受。
（王宁 整理）
