中国古代文人中，吃货不少，但像苏轼那般爱吃、会吃，并专门为美食写诗赋词的，堪属百里挑一。
大文豪苏轼的人生经历坎坷，但他天性旷达，随遇而安。每贬谪一处，就地取材，从猪肉到羊蝎子，从荔枝到竹笋，那些当地人看不上眼的食材，经他一番侍弄，华美转身为网红美食，流传千古。
本日我想和大家聊一聊苏轼和螃蟹的故事。
北宋年间，苏轼与当朝宰相王安石政见不合，上书批评王安石变法。王安石非常恼怒，派人在天子面前攻击他。于是苏轼干脆要求出京外放，先到杭州再到吴兴（现是浙江湖州）。
在吴兴任太守期间，相识了一位名叫丁公默的朋友，有一次苏轼给他寄去诗稿，结果丁公默却送来了蝤蛑，也便是梭子蟹，正中美食家东坡师长西席下怀。品尝美食，让他收成了难得的愉悦，于是提笔写下一首诗。
《丁公默送蝤蛑》宋代：苏轼
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错有名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
诗开头先写蝤蛑（yóu móu) 之大：那溪边的石蟹，形体很小，小得像一枚泉币，然而蝤蛑呢？煮熟了，端上桌，蟠屈着，团缩着，哇，好大呵，就像一只赤色的玉盘。
次写蝤蛑之美：打开蝤蛑的背壳，澄黄澄黄的，此刻酒兴就来了。斫出大螯的蟹肉，洁白洁白的，此刻饭量就增加了。
又写蝤蛑之名：南蛮之地，沿海一带，海汇万类，品种繁多，然而对付个中的蝤蛑却有名已久，是一种珍品，是一种佳肴。这天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意，分外的景象里吃分外的美味，好使人难忘呵！
末了写墨客之馋：自己想想也真可笑，写了首诗赠丁公默，他竟给我送来了两尖两团四只蝤蛑。哈哈，我成了以诗换蝤蛑的馋太守。
苏轼在江南任地方主座，品尝过不少水产海味。比如江瑶柱、河豚鱼之类，却从未用过“馋”字，唯独面对蝤蛑，竟自称“馋太守”。可见苏轼对蝤蛑之大、之美，对吃蝤蛑之乐、之趣，格外讴歌，给予了一份特殊的评价。
结合苏轼其他作品来看，他对螃蟹确实特殊青睐。
《老饕赋》说，“蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟”，认为蛤蚧和糟蟹是好吃的，是人不可或缺的食品；《东坡志林》说，“当为我置酒、蟹、山药、桃李，是时当复从公饮也”，要人家准备了酒和蟹之类，才高兴去参加大家的宴会......
苏轼不止一次地坦认“性嗜蟹蛤”。如此各类，解释了其面对蝤蛑自称“馋”太守，并非心血来潮，一时兴会，相反是如实地反响了蝤蛑的诱惑和魅力。
苏轼出生于四川眉山，却喜食江南水乡的鱼虾蟹将，彷佛不合常理。
但转念一想，苏轼很早就离开故乡走南闯北，仕途中又几次遭贬，最远被贬至海南岛。为了生存下去，他的胃早就适应了天南地北的各种食品。
苏轼时常和朋友们说，“我生涉世本为口”，“自笑平生为口忙”，当然，他不是一个随意糊口的人，而是一个口感如尺、舌灵如秤的美食家。
蝤蛑是能使人又“喜”又“馋”的东西，由此诗作，蝤蛑也就有了在食界不可动摇的地位。
苏东坡吃蟹的希望和兴趣远胜他人，光读读这首诗，都可以想见，东坡当时得意洋洋，喜笑颜开的样子。
好一个可爱的“馋嘴太守”苏东坡！
“馋嘴”丝毫没有降落大文豪于文学界的地位，反为其摘得美食家的桂冠。
因“馋嘴”，苏东坡才会有制作美食的希望和动力。并且通过实践，创作出一道道美味，知足口欲，愉悦心灵。以是，世间就有了东坡肉、东坡饼、东坡菜。
读了《丁公默送蝤蛑》这首诗之后，你有没有被东坡君撩得垂涎欲滴？要不赶紧去菜市场买几个肥美的蝤蛑来解解馋，别忘了置上酒，上好的黄酒！
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