喷鼻香椿鹅蛋饼
食材： 鹅蛋，椿芽
步骤：1、椿芽洗净，去掉老根，然后切碎。
2、鹅蛋打入大碗中，加入少许胡椒粉（别太多）、一点料酒（加料酒可去腥，还有鹅蛋不才锅时蛋液会连忙受热凝固，蛋料酒受热会挥发带一点热量，蛋吃起来更嫩），顺着一个方向把蛋打散（多打一下，让空气进入蛋液里，蛋吃起来更蓬松），然后加入适量的盐。
3、椿芽放进蛋液里，连续搅拌均匀。
4、锅里加入适量的油润锅，油烧至微微冒烟把油倒出去。锅里重新倒适量的油，开小火，把蛋液搅拌均匀下入锅中（如果油不足可以从锅边补一点油），摇一下锅（火不能大，火太大蛋随意马虎糊），把中间的蛋液往边上舀（油温高了可以先离火），轻轻地摇一下锅，一壁煎至金黄可以翻面（翻不好直接搅散也可以的）。两面炒熟之后关火，装盘（不喜好吃太老的就不要煎那么久）。
把稳事变： 1、鹅蛋本身比较腥，以是加入少量的胡椒粉和料酒，既能够去腥还能让蛋吃起来更嫩。2、炒蛋下锅时火一定要小如果是普通铁锅一定要润锅。3、翻锅翻不好就直接炒。
好了，一道非常大略营养又美味的喷鼻香椿鹅蛋饼就做好了，喜好这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友记得转发收藏哦。春天来了，还有什么食材是只有春天才有的呢？大家可以在评论区留言谈论，下一期做什么就看你说什么咯。
