第1首，《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：仙山灵草湿行云，洗遍喷鼻香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
而苏东坡这一首诗虽然不被广大老百姓熟知，但是由于末了一句用美人来比喻茶的奇妙想象，而被历史上的文人惊叹不绝。
苏东坡另一首诗也是用美人来比喻原来没有生命的西湖：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总合适。”通过这一个比喻，西湖的形象顿时印在我们心上。
而这首赞颂茶的诗，利用类似的手腕，将茶的清新美好和动人风味在字里行间描述得淋漓尽致。千年后的我们阅读这首诗，仿佛喝到了绝美好茶，当真唇齿留喷鼻香。
第2首，《竹枝词·咏茶》：红蓝染裙似榴花，盘疏饤饾芍药芽。太官汤羊厌肥腻，玉瓯初进江南茶。
这首诗的作者是元代墨客马祖常。这首诗虽然是写茶，但是前两句却先从宫廷中丰富的菜肴入手。第一句，是描写菜的颜色，说这些菜像红蓝相间的石榴花一样鲜艳。第二句则是说菜的形状，各种各样，就 像芍药芽一样展开。
而后两句则切入正题，说皇宫里卖力伙食的人认为肉汤和羊肉太肥腻了，以是特地用玉瓯准备了江南茶。
这首诗突出了宫廷生活的奢华，但也正由于这奢华，才显得这江南茶的清秀，显得这江南茶的名贵。这正是这首诗好的地方，层层铺垫之后，江南茶就好比粉墨登场，给读者留下了深刻印象。
第3首，《茶》：圆石磨边转片时，晴雷模糊玉云飞。龙身带入波涛里，化作清风去不归。
这首诗的作者是南宋墨客王镃。这首诗形象生动描写了泡茶时的情景。“晴雷模糊”是写煮茶的情形，而后两句则是写茶叶入水的环境。
墨客将茶叶比作龙，点明“化作清风”，突出茶叶之洒脱，突出茶喷鼻香之清新，可谓精妙无比。虽然我们没有喝到这样的好茶，但是通过这首诗，却能感想熏染到墨客对茶的热爱，感想熏染到茶喷鼻香缕缕，让民气旷神怡。
第4首，《茶》：真上堪修贡，甘泉代饮醇。刘琨求愈疾，陆纳用延宾。顾渚传芳久，邕湖擅价新。唐贤经谱内，未识建溪春。
这首诗的作者是宋代宰相丁谓。丁谓这首诗描写了历史上名人对茶的喜好。第3句说的是晋代名将刘琨通过饮茶来解除心中烦闷。刘琨十分感谢他的侄子送给他的好茶，并表示自己时常为国事而感到心烦意乱，全靠这些好茶解除烦闷。
第4句用的是晋代吴兴太守陆纳茶果待客的典故。而诗歌的末了两句则是说唐代很多人都写了茶经茶谱，但是却没有建溪茶放在茶谱中，真是可惜之极。
从这里可以看出丁谓对建溪茶的喜好。实在宋代人确实蛮喜好建溪茶的。宋徽宗在《大不雅观茶论》中说：“本朝之兴，岁建筑溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”可见建溪茶确实令人留恋不已。
第5首，《七律·和公仪饮茶》：北焙和喷鼻香饮最真，绿芽未雨带旗新。煎须卧石无尘客，摘是临溪欲晓人。云叠乱花争一水，凤团双影负先春。清风未到蓬莱路，且把吟瓯伴醉巾。
这首诗的作者是宋代墨客王珪。这首诗开篇直接点出茶叶新苗的心清新可喜，认为茶叶没有雨水滋润津润，却显得十分鲜亮翠绿。“云叠乱花争一水，凤团双影负先春。”这两句将煮茶时候的情形描写得维妙维肖，仿佛让人闻见了茶喷鼻香，真是妙不可言啊。
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