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淮扬名菜 2000年历史盐水鹅
“有地惟栽竹，无家不养鹅”，早有古诗形容扬州，也更是有“鹅城”之称，扬州的盐水鹅可以说是有名天下，有着2000多年的历史，更是淮扬菜中的一道名菜，扬州人俗称做“老鹅”，紧张是利用百年传承的老卤秘制，味道醇厚却不油腻。
百年迈卤秘制 隧道扬州盐水鹅
大屯街附近，居民区里不起眼的这家小店，却有着长春最隧道的扬州盐水鹅，老板特意去扬州学习，用的也都是百年传承的秘制老卤，味道自然没得说。
用的都是东北屯子大鹅，肉质紧实，不柴不腻，每天秘方卤制，现点现切，再浇上秘制卤汁，按斤称，想吃多少来多少。
全鹅、半只鹅，亦或是鹅头鹅翅鹅掌，都可以单独要，店里吃或者打包，佐酒或是搭饭，都好吃方便，在扬州，随意都有卖盐水鹅的小摊，买上那么一点，家常便饭一样，惬意。
鹅腿
鹅翅
鹅掌
鹅胗鹅心
心肝宝贝
除了经典盐水卤，更是有心肝宝贝这样的爆炒菜，鹅心鹅肝，加上辣椒吗么一爆炒，引发出鹅的喷鼻香气，咬起来也是很有口感，下酒最好了。
（采拍撰稿：盈盈）
