井陉人自古民风淳厚，崇尚节约，富有创造力的田舍人常在“粗粮细作”上做文章，花样翻新，乃至把难以下咽的质料做成适口的饭菜。由于与山西省接壤，深受山西面食文化的影响，抿须儿、闲饭、缸炉烧饼等是招待外地客人的特色食品。
日月精华酿麦喷鼻香，五行磨炼晓阴阳。
火炎烘就天穹顶，擀杖推出地四方。
端正岂忧临案俎，刚强何惧入炉缸。
白衣褪去披金甲，侠骨冰心遣客尝。
缸炉烧饼简介：上好小麦粉加适量食油后把面拌成馓子状，再加入食盐和温水和成硬面，在面案上做成面团，擀成圆饼，折成方形，再擀开再折起，反复三至五次，擀得次数越多，烧饼内的层数越多，食用时就越喷鼻香脆适口。折发展方形的烧饼坯，撒上去皮白芝麻后，贴到 “缸炉” 内炉壁上烤熟食用。
七律——杂粮煎饼（新韵）
五谷偕同水泡滋，粉身碎骨磨粥汁。
三毫薄命鏊盘烙，五味人生佐料施。
多用杂粮非癖爱，只因少菜故咸食。
为求裹腹炊佳品，营养脆喷鼻香老少宜。
杂粮煎饼简介：用石磨将玉米、豆类、小麦等破碎后，用水泡12小时至软，上磨磨成沫，放少许花椒调味，用专用煎饼鏊子进行摊制，营养丰富，味美适口。
七律——块垒别号苦垒、挠挠（新韵）
手捋花叶岁时鲜，慢搅槐喷鼻香入面团。
屉上蒸出新味道，锅中渐改旧容颜。
谐音苦累穷汉耻，形状团圆寓意甘。
本是节粮无奈计，孰知今日变高端。
挠挠简介：将槐花及嫩叶捋下来淘洗干净，借残留的水分，与三分之一的玉米面和三分之二的面粉稠浊，再撒上少许食盐，拌匀后上锅蒸熟即可。吃时以蒜泥或辣子佐食，或放凉后清炒或辣炒。除槐花外，榆钱儿及各种野菜、红薯叶子、土豆、胡萝卜丝也可用来制作饶饶。
七律——包皮儿面（新韵）
双色杂揉混大同，擀开八卦意圆融。
面条切细匀宽窄，臊子浇喷鼻香各淡浓。
技艺难能唯改进，人生名贵是原谅。
沸汤烹煮身弥韧，永葆赤心夹缝中。
包皮儿面：先把白面和成团，擀成圆饼状，然后把山药面也和成面团，再把山药面包在白面里，就像包包子那样，用擀面杖压平，末了切成面条。面条高下二层为白色，中间为褐色，以是又称为“夹心面条”。
七律——抿须儿（新韵）
面和软硬适揉良，手按圆团捻抿床。
漏网之鱼身小巧，沸锅者水气悠扬。
为消单调增花样，还仗精心做卤汤。
口感绝佳滋味好，大呼过瘾解饥肠。
抿须儿简介：也叫“抿蝌蚪”，是井陉当地古老的一种面食。做时将抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块用力往下推压，抿面成须形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素臊子皆可。
七律——红薯饸烙（新韵）
田舍红薯磨成面，拌水和揉劲道足。
巧手轻捏环玉眼，蒸锅热透紫金屋。
合规始可凹槽入，压力方催细瀑出。
臊子一浇喷鼻香郁郁，蓬荜待客亦绝殊。
红薯面饸饹简介：井陉人称红薯、甘薯为山药。将山药片磨成面粉，可以蒸干粮、擀面条、包饺子、轧饸饹等。用蒸熟的山药面饼子轧成饸饹，配上酸菜卤，酸甜适口，味道鲜美。
七律——年糕（新韵）
黄金铸体势煌煌，玛瑙层层腹内藏。
面枣撒出甜美意，刀砧切散郁然喷鼻香。
过节喜庆增芳气，待客殷勤有热肠。
不讶寒门出贵子，原来美味是平凡。
年糕简介：过年做年糕是传统习俗，每户每年都做年糕，做年糕用的黍米，石磨推成面粉，加红枣和大红豆，用锅蒸，出锅切块存放。
诗作者：井陉县上安镇北方岭村落 王建章
