宋哲宗绍圣初年，苏东坡受到政敌的陷害，被贬为宁远军节度副使，惠州安置。
苏东坡前往惠州的时候，带着小儿子同行，其余带了三个“庖者”，便是厨子，照料生活，可见他多么重视饮食。这个中就包括比他小了许多岁的小妾王朝云，苏东坡称她为“庖婢”。
惠州位于岭南，出产亚热带的水果，比如橘子、杨梅、荔枝等，个中苏东坡最喜好荔枝，当荔枝成熟时，他会“就林恣食”，便是直接吃到荔枝树下，十分过瘾，而且这种跑到果园自摘的吃法非常当代。
美味的水果带给苏东坡灵感，写下了著名的诗句：“罗浮山下四季春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”
当时，蕙州人烟稀少，当地每天只杀一只羊，而且羊肉都被官员们买去。苏东坡手里不缺钱，便是买不到好羊肉，又不敢和当地官员争抢，于是想出一个变通的方法。
苏东坡见告当地的屠户，每天宰羊之后，把剔净羊肉的羊脊骨给他留着。由于羊骨的缝隙之中总会留下一些肉屑。买回来之后，他让仆人把羊肉骨头煮熟，淋上一点酒，洒上盐，再拿到火上烤到微焦。
把稳，苏东坡处理羊骨的次序，先是煮熟，而且煮的时候不加盐，这样煮熟的羊肉软嫩，口感好。煮好之后，只加入酒和盐，两种调味料都是为了引发羊肉本身的鲜美，苏东坡真是懂行的吃货。
我们本日吃烧烤羊肉，葱姜蒜之外还要有一大堆调味料，个中必不可少的一样味料便是孜然，实在这些味料严重稠浊了羊肉本身的美妙滋味，得不偿失落。
但苏东坡的羊骨上的肉并不多，吃的时候须要耐心。随意马虎吃的地方，大口去啃。更多的地方要像吃螃蟹一样，仔细把骨缝中的碎肉剔出来。大家不妨脑补一下：大文豪苏东坡捧着一块大羊骨头，用力猛嘬，那场面是不是很毁三不雅观？
有时候这道美食要消磨掉苏东坡一天的韶光，但他吃得很满意，觉得大有补益。
这种骨中羊肉也不是每天都能享受，大概每三五天才能吃一次，由此可以看出，苏东坡是一个馋人。
每次吃剩的羊骨头都是丢给狗，问题是那些羊骨头早已经被苏东坡连啃带剔，整顿得干干净净，半点肉屑也没有给狗留下，以是苏东坡很风趣地认为“众狗不悦”。
有一段日子，苏东坡的痔疮产生发火，只好克制饮食，断酒断肉，每餐只吃一点淡面。对付一个吃货来说，这样的生活切实其实生不如去世。
苏东坡于是给自己找到了一样好食品，名为“胡麻茯苓面”，提及来大致相称于我们本日的黑芝麻糊。在写给程正辅的一封信中，苏东坡详细先容了这道美食的作法。
胡麻去皮之后，多次蒸曝。白茯苓去皮，捣烂过筛，成面粉状，加入少量白蜂蜜，与胡麻混和。食用往后，可以长力气。在戒肉戒酒的日子里，算是帮了苏东坡一个大忙，他的痔疮也逐步好了。
在惠州，苏东坡阔别政治漩涡，享受着适口的杨梅、荔枝，常常来一点儿烤羊肉解解馋，又熟年轻的王朝云陪侍旁边，实在也挺好的。
于左 撰
