史载，大禹治水三过家门而不入，历尽千难万险，顺黄河支流漯水来到今高青地时，身心疲倦，难以为继。大禹之女为解除父亲的疲倦，令仪狄造酒。大禹“饮而甘之”，疲倦顿消。史谓人类酿酒文明之发祥。因此，仪狄是公认的中国酿酒祖师。
美酒振奋精神，开启聪慧，大禹采纳开导的办法，率众把黄河下贱九条河道的大水引往渤海，补救天下民众，立下不世之功。大禹即帝位，把中华大地划分成冀州、青州、豫州、扬州、徐州、梁州、雍州、兖州、荆州九州，中国进入文明新时期。
数千年来，仪狄故里传续酒祖酿酒技艺，采黄河之粮，汲黄河文脉，一贯保持着酿酒业的兴盛。至西周初年，姜太公在这里开邦建国，所留下的齐国第一个都城遗址入选2009年度中国十大考古创造。遗址出土了大量青铜盛酒器、饮酒器等，佐证了当时酒业的高度发达。
北魏期间，齐人贾思勰在《齐民要术》中，最早系统而详尽地记载了多种制曲、酿酒的工艺规范。中国社科院富商文化学会认定：“齐地淄博为中国酿酒要术发源地”“齐地淄博为中国酿酒喷鼻香型品类发源地”“国井集团是《齐民要术》酿酒要术的核心传承者”。
国井集团为国家大型酿酒企业，拥有国井、扳倒井、好客三大品牌，紧张生产国喷鼻香型、酱喷鼻香型、复粮芝麻喷鼻香型、浓喷鼻香型白酒。被工信部评为“全国工业品牌造就示范企业”“全国质量标杆企业”“国家绿色工厂”，被省委、省政府列为重点造就的百亿级白酒领军企业，总工程师张锋国获中国首届品酒技能大赛冠军。2010年，在中国白酒行业首建院士事情站。建有中国白酒行业首个白酒菌种库、国家级技能大师事情室、博士后科研事情站，高质量完成国家“十三五”食品酿造研发项目和两个泰山家当领军人才项目。拥有大天下基尼斯之最酿酒车间、中国白酒第一酒庄国井1915酒庄等多项中国第一。2020年，中国与欧盟正式签署《中欧地理标志协定》，国井扳倒井与茅台、五粮液等五家白酒地理标志产品成为中欧地理标志互认互保产品。企业综合经济指标连续多年位居行业全省第一、全国前列。
酒祖故里酝佳酿，大江大河出好酒。傍依万里黄河末了一道弯“安澜湾”，国井集团所在地被评为“天下美酒特色产区”。“万里黄河造诣一瓶国井好酒”已经响彻中原大地。
饮酒思源。酒祖故里不忘大禹的恩典膏泽，也不忘仪狄的功绩。每当农历仲春二，人们都举办纪念酒祖仪狄的活动。国井集团更是把这个日子与冬至封藏大典列为企业的两大节日，举办各种活动隆重纪念。
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