云：东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也，不用鱼肉，五味有自然之甘。其法：以菘，若蔓菁，若芦菔，若荠，皆揉洗数过，去辛劳汁，先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中，入生米为糁及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。
苏轼《菜羹赋》
东坡师长西席卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味。
[宋] 黄庭坚
莲实大如指，分甘念母慈。
共房头(左角右咠)(左角右咠)，更深兄弟思。
实中有幺荷，拳如小儿手。
令我忆众雏，迎门索梨枣。
莲心正自苦，食苦何能甘。
甘餐恐腊毒，素食则怀慙。
莲生淤泥中，不与泥同调。
食莲谁不甘，知味良独少。
吾家双井塘，十里秋风喷鼻香。
安得同袍子，归制芙蓉裳。
寓居六咏
[宋] 苏辙
手植天随菊，晨添苜蓿盘。
丛长怜夏苦，花晚怯秋寒。
素食旧所愧，长斋今未阑。
《鹧鸪天》 辛弃疾
陌上柔桑破新苗，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
《素饭》
宋陆游
放翁年来不肉食，盘箸难免不免犹豪奢。
松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。
时招林下二三子，气压城中千百家。
缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶。
《菜羹》
宋陆游
青菘绿韭古嘉蔬，蓴丝菰白名三吴。
台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。
老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。
供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。
鸡豚下箸不可常，况复企图太官羊。
地炉篝火煮菜喷鼻香，舌端未享鼻先尝。
《食荠十韵》
宋陆游
舍东种早韭，生存似庾郎。舍西种小果，戏学蚕丛乡。
惟荠天所赐，青青被陵冈。珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。
采撷无阙日，烹饪有秘方。候火地炉暖，加糁沙钵喷鼻香。
尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱。炊粳及鬻饼，得此生辉光。
吾馋实易足，扪腹喜欲狂。一扫万钱食，终老稽山旁。
宋人将素食吃出理论水平，所谓“自然之味”便是蔬菜的本味，当代人追慕返璞归真的“本味论”是一样的。
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