喷鼻香酥鸡
王铎诗词选：（青岛百咏之四）
青岛食谣（请用青岛话来念）
说青岛，道即墨，
平度回来去莱西。
琅琊沿海一条线，
胶州湾畔风尚奇。
牛皮豆，枇杷梗，
钙奶饼干高粱饴。
青岛孩子有口福，
从小就会缠糖稀。
台东大青萝卜脆，
冰糖葫芦四方集。
河东樱桃一搂粗，
摘果还得架云梯。
公园蜜桃近百岁，
吃完只剩大厚皮。
大泽葡萄玫瑰喷鼻香，
丹山苹果登窑梨。
杠子头，鲅鱼饺，
馃子甜沫哏瓜齑。
头刀韭菜烙合饼，
下麦槐花上笼屉。
西镇煎饼卷虾酱，
咸鱼饼子炸牡蛎。
山药拔丝一丈长，
冻菜凉粉金钩米。
沧口锅贴味鲜美，
万喷鼻香酱货称第一。
茂昌罐头荤素备，
馅饼火烧不油腻。
着花馒头传千载，
红楼炉包苟不理。
广聚隆的豆沙酥，
谷喷鼻香村落里海味齐。
海中鲳，河中鲤，
盐钓蛏子栈桥西。
生吃蟹子活吃虾，
针亮小船插红旗。
大乌贼 ，要甜晒，
秋风一起钓鳗鲡。
脆炸鼓眼黄箭子，
单饼一卷没了鼻。
嘎斯灯，照螃蟹，
前海蛤蜊红花皮。
都说一挖一麻袋，
芸豆卤子大锅底。
小花偏，要撕皮，
红头鱼刺卡去世你。
最鲜三疣梭子蟹，
搐波螺是用嘴吸。
辣波螺，海荞麦，
卤水豆腐鸡刨地。
紫菜汤里氽丸子，
虾姑好吃凭手艺。
大对虾头下面条，
一锅红油真解气。
脂渣末货出阴岛，
开凌梭鱼肉质细。
除夕白鳞叫享鱼，
猪皮肉冻拌蒜泥。
刀鱼肚皮鲜又喷鼻香，
加级鱼头上大席。
头三尾四七杯酒，
开宴一盅敬天地。
主陪先领三杯酒，
副陪一圈打到底。
酒不足时烟来凑，
先喝为敬须站立。
交杯酒要一口闷，
罚酒不把长辈欺。
鱼眼恭手敬恩人，
鱼籽鱼肚让亲戚。
遇有晚辈席间坐，
绝不卖老厚脸皮。
酒至三巡行酒令，
菜过五味乱掺的。
啤酒要用大杯喝，
白酒三㦮最适宜。
葱烧海参烤鱼片，
崂山莪子炖小鸡。
油爆海螺腰花刀，
白菜芯拌海蜇皮。
西施舌，八带蛸，
茄汁鲭鱼酱猪蹄。
灌罢喷鼻香肠灌香肠，
五喷鼻香扒鸡喷鼻香酥鸡。
古来无鸡不成席，
如今鲅鱼是一礼。
过年合菜打头炮，
待客上鱼不献脊。
即墨老酒煮姜片，
青岛比鲁炮弹啤。
崂山可乐冰镇好，
栈桥白干喝热的。
还有红光葡萄酒，
三杯下去无东西。
最爱青岛白兰地，
头疼要数威士忌。
青岛食俗实在多，
七千年的神地皮。
三天三夜说不完，
下回分解你别急。
2020.3.23
