先秦至秦汉期间文学的酒文化则为入杯时散发淡淡暗香的美酒，初不雅观其态便可预知其味醇;
魏晋南北朝诗歌中的酒文化当是经由韶光唤醒的“琼浆玉液”，散发百喷鼻香，层层袭来;
唐朝诗歌中的酒文化该是入口之初，五味糅合，先品其甜;
宋词中的酒文化则当细细咀嚼，逐步品味，甘苦醇杂方知;而中国古典诗词的末端，
元明清期间诗词中的酒文化，便是那无尽的绵绵余味，韵味幽长，美酒的醇厚与否，必须到这一刻才能明确。
时期格局的演化，匆匆使酒文化的变革。人口迁移，地域文化匆匆成了不同的“酒域文化”。人们对酒的哀求也更加严明，不同节令，所饮之酒也大为不同。
新年用椒柏酒敬拜或献于长辈，以此表达对先人和父老的拜贺;填仓节饮填仓酒，以表达对接下来这一年丰收的美好欲望;端午饮菖蒲酒，是春季养生的佳品;中秋饮桂花酒，酒的暗香舒缓民气，而月明之夜饮桂花酒，彷佛更是对嫦娥奔月神话的追忆;重阳饮菊花酒，养生之余，更承载着老百姓对生活的美好祝愿。
不同的酒，表示了人们不一样的美好欲望。同一杯酒，却倾注了文人不同的情绪。
“李白能诗复能酒，我今百杯复千首”，须要有何等的自傲与豪放情怀才能达到同这位名传千古的风骚才子一样平常的境界?
“催花未歇花奴鼓，酒醒已见残红舞。不忍覆余觞，临风泪数行”，又是何等深厚的感情，才能让这位堂堂大丈夫整日以泪洗面，借酒浇愁?
元明清期间的酒文化，不仅藏于文人的诗词曲赋之中，更飘喷鼻香于该期间的古典名著当中。
“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成，因名为万艳同杯。”这款“万艳同杯”，流露出贾宝玉无尽的缠绵和风骚。还有三国青梅煮酒论英雄，聊发英雄年夜方豪情。
