但使主人能醉客，不知何处是他乡。
荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀喷鼻香。
欲摘一枝倾一盏，西楼无客共谁尝？
千百年前，两位大墨客李白和白居易在被贬逐后，借酒消愁写下了这样的诗句。而那发着“琥珀光”、散着“琥珀喷鼻香”的杯中物，指的便是黄酒。
有客家人的地方，就有黄酒，黄酒也叫“客家娘酒，月子酒”。可以说，喝过黄酒的人，不一定是客家人，但没喝过黄酒的人就不敢说自己是客家人。客家人逢年过节都会喝黄酒，无黄酒不成宴，也是主人家待客的最高仪式，当然是“喝大碗酒、吃大块肉”的自由当酒喷鼻香已经成为空气踏上这片地皮，那一刻只须要沉醉个中了 。
黄酒，一代代客家人的母亲酒。旧时南迁的客家人，为了适应南方酷热、湿润的景象和环境，探索出了独特的食补菜谱。客家妇女有身了，吃的补品是黄酒煮鸡蛋。妇女生产完后，吃的第一道菜便是用客家黄酒做的“姜酒鸡”。
在客家地区坐月子的产妇，月子期间至少要喝掉几坛黄酒。使产后的妇女们舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、暖宫养胃，规复元气。客家黄酒哺育着世世代代的客家儿女。
客家妇女常年在山区从事繁重的体力劳动，都能保持健壮的体魄、姣好的容颜，黄酒，功不可没！
喝着黄酒，不由得使人想到头顶雨笠、身穿大襟衫、背着小孩、甩着牛鞭、扶着犁耙的客家妇女。
广东人的客家黄酒，养育着时期客家人的营养酒、保健酒。从营养学剖析，客家黄酒中含有21种氨基酸，尤其是含有八种人体本身不能合成、只能从食品中摄取的氨基酸，且含量高达每升2550毫克，相称于啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
黄酒/月子酒餐食谱
温馨小提示：黄酒的共同特点是温补、驱寒，如果一个体质偏寒的产妇，可以多吃；但随意马虎涌现咽喉疼痛、便秘等上火症状和热性体质糖尿病的产妇适量少吃。男女老幼咸宜，保养常喝黄酒，强身健体，增强体质。
