到了唐代，《洛中见闻》中曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。北宋之时，月饼尚在宫廷内盛行，少量流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演化成圆形，寓意团圆美好，反响了人们对家人团圆的美好欲望，也是对亲朋好友深深的思念。苏东坡在《留别廉守》有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
在宋代的《东京梦华录》中，记载了开封胡饼店的盛况:“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。每案用三五人捍剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛,每家有五十余炉。”
《东京梦华录》也是已知的最早将中秋作为一个独立条款加以记录的古籍。中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、漓勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨桔，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若去外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通达。”
而月饼一词，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》一书，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代田汝成的《西湖游览志会》中卷二○《熙朝乐事》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。
到了清代，富察敦崇《燕京岁时记》中记载了北京中秋祭月与吃月饼的习俗，当时的月饼上就有月宫、蟾蜍和兔子的纹样，最大的月饼直径竟达二尺。关于月饼的记载也逐渐多起来了，而且制作越来越风雅。
桂枝喷鼻香-月饼
团栾届节。乍捧出玉盘，分样蟾窟。
回顾穿天补后，岁华飘忽。
登筵空惹图灵笑，笑厨娘、巧今新乞。
味调霜蔗，喷鼻香黏露桂，有人能说。
正凉夜、高寒宫阙。怎饾饤粗工，如此冒昧。
争道携来天上，当年甜雪。
小时不识留佳话，到而今、绅士何物。
寄声馋客，休教蟆蚀，一轮无缺。
这是近代藏书家、订正学家章钰所作的一首吟咏月饼的诗词。
到了当代，月饼的品类也越来越多，月饼也超越了其本身的的食品意义，成为了中国人独特的情怀寄托。
当然除了这些，关于月饼还有许多的传说，例如：嫦娥与月饼、唐玄宗与月饼、朱元璋与月饼等等，有些历史已不可考。但最主要的是，中秋节家人团圆，共聚一堂，其乐融融，末了品读好诗词祝各位诗友：一块月饼，全家团圆；愿你和家人团圆美满，幸福安康！
